Estudio De Mercado De Los Embutidos

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PRESENTADO POR:
• MENDOZA CASTILLO CECILIA MAGALY
• LOZA YUPANQUI DANY DANIEL


III SEMESTRE

JULIACA – PERÚ













PRESENTACIÓN

Este documento ha sido elaborado con la finalidad de enriquecer nuestros conocimientos acerca del movimiento de mercado de distintos productos, en este caso presentamos un estudio demercado de alimentos procesados, específicamente de aquellos derivados de la carne de cerdo (embutidos), el cual es muy cotizado en nuestro medio, y lo mismo se puede observar en otros mercados, sobre todo si el producto es orgánico y si éste posee valores agregados. Cabe resaltar que diversos estudios señalan el beneficio de la carne de cerdo incorporada a la dieta diaria como factor de prevención dedistintas enfermedades. Los resultados contradicen la apreciación generalizada de los consumidores, que ven en esta carne un producto de baja calidad nutricional, poco saludable y susceptible de inducir patologías de tipo cardiovascular o a la obesidad. Este punto será mejor desarrollado en el trabajo.













ÍNDICE

CAPÍTULO I
1. 1 ANTECEDENTES 4
1. 2MARCO TEÓRICO 6
1.2. 1 DIMENSIONES DE ANÁLISIS DE LAS CADENAS 6
1.2.1. 1 Barreras de entrada 6
1.2.1. 2 Gobernanza 6
1.2.1. 3 Control de las cadenas 8
1.2.1. 4 Posibilidades de mejoramiento de competencias 8
1.2. 2 CADENAS DE VALOR 9
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO 122. 1 ASPECTOS GENERALES 12
2.1. 1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 12
2.1. 2 POSICIÓN ARANCELARIA 12
2.1.2. 1 Arancel de Aduanas Integrado 12
2.1. 3 USOS 13
2.1. 4 PROPIEDADES 13
2.1. 5 NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN 13
2.1.5. 1 Envase 13
2.1.5. 2Rotulado 13
2.1.5. 3 Embalaje 14
2.1. 6 BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS 14
2.1.7 DEFINICIÓN DEL ÁREA GEOGRÁFICA 14
2.1.8 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 14
2.1. 9 ANÁLISIS DE LA DEMANDA 15
2.1.9. 1 DEMANDA HISTÓRICA 15
2.1.9.1. 1 Producto Nacional 152.1.9.1. 2 Patrones De Consumo 16
2.1. 10 PRODUCTOS SUSTITUTOS 17
2.1. 11 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA 18
2.1. 12 ANÁLISIS DE LA OFERTA 19
2.1.12. 1 Análisis De La Competencia 19
2.1.12. 2 Falta De Información Estadística 19
2.1.12. 3 Evasión De Impuestos 192.1.12. 4 Higiene Y Salud Pública 19
2.1. 13 EMPRESAS PRODUCTORAS 20
2.1.13. 1 Capacidad Instalada Actual 21
2.1. 14 PROYECCIÓN DE OFERTAS 21
2.1. 15 DEMANDA INSATISFECHA 22
2.1.15. 1 Diferencias Entre Demanda Y Ofertas 22
2.1. 16 DEMANDA PARA EL PROYECTO 22
2.1. 17 COMERCIALIZACIÓN22
2.1.17. 1 Política de comercialización 22
2.1.17.1. 1 Crédito y descuento 24
2.1. 18 DISTRIBUCIÓN 25
2.1.18. 1 CANALES DE DISTRIBUCIÓN 25
2.1. 19 TRANSPORTE Y ALMACENAJE 25
2.1. 20 PUNTOS DE VENTA 26
2.1. 21 PROMOCIÓN Y PROPAGANDA 26
2.1.21.1 Presentación de los productos 26
2.1.21. 2 Publicidad 27
2.1.21. 3 Promoción de ventas 28
2.1. 22 ANÁLISIS DE PRECIOS 28
BIBLIOGRAFÍA 29



CAPÍTULO I

1. 1 ANTECEDENTES

Betteta, J. 2008, jefe de ventas de embutidos, afirmó que BRAEDT exportará productos a Ecuador y Colombia en enero, además que este año...