Estudio de Mercado Heladeria
Páginas: 7 (1515 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2013
“La Dolce Vita”
ANALISIS DE SITUACION
La Dolce Vita nace al inicio de los años ochenta localizada en la calle Rosa Borja de Icaza (Barrio de Centenario) frente al Colegio Cristóbal Colón al sur de la ciudad de Guayaquil, perteneciente al Ing. Juan Lertóra Arata.
Se especializa en la elaboración de helados artesanales italianos, con una gran variedad de sabores y presentaciones de copas conun concepto de calidad y sabor único, además la heladería ofrece platos italianos (lasañas, ravioles, fideos, ñoquis).
La heladería italiana tuvo su apogeo a mediados de los ochenta y principio de los noventa, donde todos los moradores de la zona eran de clase social media-alta convirtiéndose en el punto de reunión de familias enteras y de los estudiantes de los colegios cercanos
ANÁLISISPCI - POAM
PCI INTERNO:
Fortalezas:
Precios accesibles para cualquier consumidor.
Calidad del producto
Alta variedad de productos
Marca reconocida por segmento de mercado a explotar.
Rápido crecimiento del mercado
Debilidades:
Alto costo de alquiler del local, ya que no contamos con un local propio
Marca ha perdido reconocimiento
POAM EXTERNO:
Oportunidades:
Mercado enexpansión.
Posibilidad de delivery
Alianzas estratégicas
Amenazas:
Incremento en número de competidores.
ANTECEDENTES
La empresa cuenta con variedad de productos y alta calidad de los mismos, aunque esto representa grandes gastos de transportación y refrigeración del producto, tenemos posibilidad de delivery, alianzas estratégicas, que debemos trabajar porque hemos perdidoposicionamiento en el transcurso de los años y existe incremento en el número de competidores
PROBLEMÁTICA
Alto costo de alquiler del local, ya que no contamos con un local propio, además que la marca ha perdido reconocimiento y participación de mercado
A medida que la ciudad fue creciendo hacía el norte, los moradores consumidores fueron emigrando hacia otras ciudadelas y la heladería dejó de venderlos volúmenes acostumbrados lo cual llevo a la gerencia a descuidar el negocio y tomar medidas pocos acertadas (ventas de almuerzos y productos fuera de la categoría de helados) causando un desgaste de marca.
HIPOTESIS
No hemos invertido en infraestructura propia
Falta de comunicación y publicidad hacia el mercado objetivo
Perdida de mercado objetivo
OBJETIVOSAnalizar el mercado al cual nos vamos a enfocar para así hacer una campaña agresiva de marketing
Investigar si el segmento de mercado al que nos enfocamos le interesa nuestros productos
Determinar la participación de nuestros competidores y la nuestra para plantear una estrategia que nos ayude a ganar y obtener mercado
Conocer nuestro posicionamiento y que nivel de recordación dela marca tiene nuestros clientes antiguos.
Valorar la adecuación de la tienda desde el punto de vista de la oferta y la perspectiva crítica del consumidor.
Análisis del surtido de las tiendas especializadas: adecuación y posible
Determinar los Factores Clave de Éxito en este negocio.
Descubrir las variables que configuran el sector, así como el posicionamiento que éstas tienensegún fórmula comercial.
Definir el perfil del cliente
Definir los deseos y demandas de los clientes: qué desean los clientes o qué esperan de la empresa.
Valorar la viabilidad de algunas iniciativas en cuanto a nuevos servicios.
1. Análisis del Mercado Objetivo
Segmentación de mercado
Ficha técnica de la encuesta sobre demanda
Número de habitantesGuayaquil: 3’328534
Número de habitantes objeto de muestra (N): 383 Habitantes mayores de 18 y menores de 85 % Margen de error = + 5%
p = q = 50% = 0.50
n = 383
p = porcentaje de la población que posee las características de interés. Como no se conoce de antemano, utilizamos el caso más desfavorable, p = 50%
Con estas características el número de encuestas se eleva a 383, que han sido...
ANALISIS DE SITUACION
La Dolce Vita nace al inicio de los años ochenta localizada en la calle Rosa Borja de Icaza (Barrio de Centenario) frente al Colegio Cristóbal Colón al sur de la ciudad de Guayaquil, perteneciente al Ing. Juan Lertóra Arata.
Se especializa en la elaboración de helados artesanales italianos, con una gran variedad de sabores y presentaciones de copas conun concepto de calidad y sabor único, además la heladería ofrece platos italianos (lasañas, ravioles, fideos, ñoquis).
La heladería italiana tuvo su apogeo a mediados de los ochenta y principio de los noventa, donde todos los moradores de la zona eran de clase social media-alta convirtiéndose en el punto de reunión de familias enteras y de los estudiantes de los colegios cercanos
ANÁLISISPCI - POAM
PCI INTERNO:
Fortalezas:
Precios accesibles para cualquier consumidor.
Calidad del producto
Alta variedad de productos
Marca reconocida por segmento de mercado a explotar.
Rápido crecimiento del mercado
Debilidades:
Alto costo de alquiler del local, ya que no contamos con un local propio
Marca ha perdido reconocimiento
POAM EXTERNO:
Oportunidades:
Mercado enexpansión.
Posibilidad de delivery
Alianzas estratégicas
Amenazas:
Incremento en número de competidores.
ANTECEDENTES
La empresa cuenta con variedad de productos y alta calidad de los mismos, aunque esto representa grandes gastos de transportación y refrigeración del producto, tenemos posibilidad de delivery, alianzas estratégicas, que debemos trabajar porque hemos perdidoposicionamiento en el transcurso de los años y existe incremento en el número de competidores
PROBLEMÁTICA
Alto costo de alquiler del local, ya que no contamos con un local propio, además que la marca ha perdido reconocimiento y participación de mercado
A medida que la ciudad fue creciendo hacía el norte, los moradores consumidores fueron emigrando hacia otras ciudadelas y la heladería dejó de venderlos volúmenes acostumbrados lo cual llevo a la gerencia a descuidar el negocio y tomar medidas pocos acertadas (ventas de almuerzos y productos fuera de la categoría de helados) causando un desgaste de marca.
HIPOTESIS
No hemos invertido en infraestructura propia
Falta de comunicación y publicidad hacia el mercado objetivo
Perdida de mercado objetivo
OBJETIVOSAnalizar el mercado al cual nos vamos a enfocar para así hacer una campaña agresiva de marketing
Investigar si el segmento de mercado al que nos enfocamos le interesa nuestros productos
Determinar la participación de nuestros competidores y la nuestra para plantear una estrategia que nos ayude a ganar y obtener mercado
Conocer nuestro posicionamiento y que nivel de recordación dela marca tiene nuestros clientes antiguos.
Valorar la adecuación de la tienda desde el punto de vista de la oferta y la perspectiva crítica del consumidor.
Análisis del surtido de las tiendas especializadas: adecuación y posible
Determinar los Factores Clave de Éxito en este negocio.
Descubrir las variables que configuran el sector, así como el posicionamiento que éstas tienensegún fórmula comercial.
Definir el perfil del cliente
Definir los deseos y demandas de los clientes: qué desean los clientes o qué esperan de la empresa.
Valorar la viabilidad de algunas iniciativas en cuanto a nuevos servicios.
1. Análisis del Mercado Objetivo
Segmentación de mercado
Ficha técnica de la encuesta sobre demanda
Número de habitantesGuayaquil: 3’328534
Número de habitantes objeto de muestra (N): 383 Habitantes mayores de 18 y menores de 85 % Margen de error = + 5%
p = q = 50% = 0.50
n = 383
p = porcentaje de la población que posee las características de interés. Como no se conoce de antemano, utilizamos el caso más desfavorable, p = 50%
Con estas características el número de encuestas se eleva a 383, que han sido...
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