Estudio de mercado honduras

IRRADIACION DE ALIMENTOS: SITUACION ARGENTINA EN 2009.
Lic. Patricia Narvaiz Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) Gerencia de Aplicaciones y Tecnología de RadiacionesGerencia de Area Aplicaciones de la Tecnología Nuclear http://caebis.cnea.gov.ar/aplicaciones/alim/Irra1.html narvaiz@cae.cnea.gov.ar

CENTRO ATOMICO EZEIZA

PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA IRRADIACION DE ALIMENTOS
•CONTROLAR FORMAS DE VIDA INDESEABLES ( bacterias, hongos, levaduras, parásitos, insectos)

• INTERFERIR EN PROCESOS FISIOLOGICOS CAUSANTES DE DETERIORO EN PRODUCTOS FRUTIHORTICOLAS ( inhibición de brotación, retraso de maduración y senescencia).

• MODIFICAR PROPIEDADES TECNOLOGICAS (acortamiento de tiempos de cocción, mejora en calidad de rehidratación)

Inocuidad de Alimentos Irradiados
• “Lairradiación de los alimentos. Una técnica para conservar y preservar la inocuidad de los alimentos.” (1989). Organización Mundial de la Salud (OMS), Ginebra, Suiza.

•

“Irradiación a altas dosis: Inocuidad de alimentos irradiados con dosis superiores a 10 kGy”.(1999). OMS, Ginebra, Suiza, TRS 890, 198 p.

IRRADIACION DE ALIMENTOS -CENTRO ATOMICO EZEIZA-

INVESTIGACION Y DESARROLLOASESORAMIENTO A PRODUCTORES E INDUSTRIA ALIMENTARIA. SERVICIOS DE IRRADIACION, DOSIMETRIA, MICROBIOLOGIA. DIFUSION---DOCENCIA--- FORMACION DE RECURSOS HUMANOS. REPRESENTACION ANTE ENTES REGULADORES Y NORMATIVOS NACIONALES: COMISION NACIONAL DE ALIMENTOS (CONAL) PUNTO FOCAL CODEX ALIMENTARIUS INSTITUTO NACIONAL DE NORMATIZACION (IRAM).

ENERGIA NUCLEOELECTRICA
RADIOISOTOPOS

RADIACIONESINVESTIGACION Y DESARROLLO– ESTABLECER CONVENIOS DE COOPERACION CON UNIVERSIDADES---BENEFICIOS:
CONSTITUIR EQUIPOS DE TRABAJO MULTIDISCIPLINARIOS. DIVULGAR LAS POSIBILIDADES DE APLICACIÓN DE LA TECNOLOGIA NUCLEAR EN AMBITOS ACADEMICOS. COMPARTIR GASTOS Y EQUIPAMIENTO. PALIAR LA FALTA DE PERSONAL.

AGRADECIMIENTO A: PISI DOSIMETRIA QUIMICA

CONVENIO CON FCEN-UBA: PRESERVACION DE ALIMENTOS VEGETALESPOR TECNOLOGIA DE OBSTACULOSDras. Lía Gerschenson- Carmen Campos

Puré de calabaza Dra. María Fernanda Gliemmo Lic. María Emilia Latorre

Remolacha fresca en cubos

CONVENIO CON ARMADA ARGENTINA: PROLONGACION DE VIDA UTIL DE FRUTIHORTICOLAS, DESTINADOS A PERSONAL EMBARCADO O A BASES ANTARTICAS

Teniente de navío Karina Bencivenga

PISI- Irradiación de ajos, papas y cebollas

Estudiossobre prolongación de vida útil de banana y zapallo anco

•

IRRADIACION DE VIANDAS PARA PACIENTES Contrato de INMUNOCOMPROMETIDOS
investigación CNEA-IAEA Reducción de 6 ciclos log en patógenos no esporulados. Excelente aceptación sensorial en 44 pacientes (Hospital de Clínicas “José de San Martín”, Bs.As.).

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Estudiantes avanzadas de Lic. en Nutrición, Univ.Nac.Entre Ríos (UNER), enconvenio con CNEA
Guillermina Veronesi, Paola Veronesi, Luciana Corujo. Ateneo en Hospital de Clínicas “José de San Martín”, Buenos Aires.

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Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
(AADYND), 2004 .

Primer premio en el congreso anual de la

"ACEPTABILIDAD SENSORIAL DE UN PANIFICADO, CON HARINA DE ARROZ FORTIFICADA, IRRADIADO, EN PACIENTES CELÍACOS DE LA FILIALASISTENCIA AL CELÍACO DE LA ARGENTINA (ACELA) GUALEGUAYCHU, ENTRE RÍOS, AÑO 2008." Primer premio de tesis de grado en el X Congreso de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición ( FRAGRAN), 20 al 23 de mayo 2009, Posadas, provincia de Misiones. Licenciada en Nutrición Luciana Saucina, Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) .

Budines de 56 días desde la elaboración, almacenados atemperatura ambiente

CONVENIO CNEA-UNER
36 estudiantes avanzados de la Licenciatura en Nutrición,Facultad de Bromatología, Gualeguaychú, Universidad Nacional de Entre Ríos , realizaron periodos de 3 meses de prácticas profesionales supervisadas en el Area Ciencia y Tecnología de Alimentos desde 2003 hasta la actualidad,en el Sector Irradiación de Alimentos, Gerencia de Aplicaciones y Tecnología de...