Estudio De Mercado - Limon

INTRODUCCION:
El origen del limón se remonta hace unos 20 millones de años atrás proveniente del sudeste asiático de la China y traído a Occidente por los árabes en el siglo XII; es ahora considerado de raíces peruanas representando en gran parte nuestra cultura gastronómica y alimenticia.

Es además un producto de gran importancia en cuanto se refiere a su produccióny comercialización dentro del mercado nacional ya que su consumo es regular y de mucha frecuencia. Este fruto presenta una serie de características que en su totalidad conforman el balance adecuado para cubrir las expectativas de los consumidores logrando de esta manera que se le reconozca como un producto único e indispensable; tal es así que seria vital que el gobierno en curso en coordinación con los GobiernosMunicipales se responsabilicen en el marco del desarrollo rural de las zonas productoras de este fruto para que con ello se incentive en mayor grado la siembra y cosecha de este.

Hoy estudiaremos a este producto englobándonos fundamentalmente en su importancia dentro del mercado nacional, su consumo y la variación del mismo, esto será contrastado a través de los datos obtenidos tras la realizaciónprevia de una encuesta.

LIMON
El limón es un producto que pertenece a la familia de las Rutáceas, específicamente al géneroCitrus. Importado de la China en el siglo XII se extiende por todo el mundo no siendo ajena a esta revolución agrícola nuestra patria que ha visto en la producción del limón una oportunidad de gran envergadura para la mejora de la economía del país.
Si bien en algunospaíses el limón posee cierto grado de dulzura ello depende también de la cantidad de carbohidratos que contenga y de la técnica que se emplee al sembrar, es por ello que la diferencia del limón que se produce en este lado del Hemisferio Sur (Perú) tienen predominancia en los ácidos envés que en los azúcares, he ahí el porque de ese sabor tan especial que lo caracteriza.

* Calorías.......................20
* Proteínas..................... 0 g
* Carbohidratos.............. 7 g
* Grasa.......................... 0 g
* Fibra ........................... 3 g
* Sodio....................... 1 mg
* Vitamina A ................ <2 g
* Vitamina C................. 35%
* Calcio .........................2%
* Hierro ..........................2%

TIPOS DELIMÓN:
BERNA.La variedad más extendida en España. Color amarillo intenso. Ovaladas. Dos floraciones y a veces tres. La primera en primavera da frutos de corteza gruesa (cosecha principal). La segunda en verano tiene menos importancia. La tercera, forzada, es otoñal y los frutos se llaman verdelli o rodrejos (no confundir con la variedad italiana).
MESERO (FINO O PRIMOFIORI): También se le conoce conlos nombres de Mesero, Blanco y Primofiori. Es una variedad española, probablemente procede de la germinación de una semilla de limón Común de la Vega del río Segura. 
El árbol es vigoroso y propenso a la producción de brotes con espinas. El fruto es de tamaño ligeramente inferior al Berna con corteza más lisa y delgada, carece de cuello en la región peduncular y el mamelón apical es agudo ypequeño. La pulpa tiene un alto rendimiento en zumo de elevada acidez y número medio de semillas
VERDELLI (italiano). Se debilita intencionadamente el árbol antes de iniciar los riegos para que haya cosecha durante todo el año.
EUREKA: Es una variedad obtenida en California en 1858. Probablemente procede de la germinación de una semilla de limón Lunario.El árbol es vigoroso y con pocas espinas.
Losfrutos son de buen tamaño y generalmente presentan un pequeño cuello en la región peduncular y un mamelón apical que con frecuencia está circundado por un surco areolar. La pulpa tiene un excelente contenido en zumo de elevada acidez y escaso número de semillas.
FEMMINELLO (75% DE LA PRODUCCIÓN ITALIANA): Cuatro cosechas: 1ª Primofiori (septiembre-noviembre) 2ª Limoni (diciembremayo) 3ª...