Estudio De Mercado Panaderia

ESTUDIO DE MERCADO

1. ETAPA TAMAÑO ÓPTIMO.

Es la capacidad de producción utilizada, instalada y de aprovechamiento que va en relación a la demanda insatisfecha que se generada en el mercado y de acuerdo al horizonte de escala de tiempo de 1 a 5 años, en la empresa, en estos años la empresa pondrá al mercado en el primer año la producción de 15% , en el segundo año se incrementara laproducción al 40%, en el tercer año la incrementaremos en un 70% mas, en el siguiente año en un 90% y en el ultimo año será del 100%.

TIPOS DE PAN | PRODUCCION | 15% | 40% | 70% | 90% | 100% |
pan de sal con bocadillo | 20.000 | 3.000 | | | | |
10000 de pan de queso | 10.000 | | | | | |
10000 panes de dulce. | 10.000 | | | | | |
1000 panes de hamburguesa con ajonjolí |1.000 | | | | | |

MAQUINARIA:
CAPACIDAD INSTALADA:
Mezcladora de pan.     2
                                                              
* amasadora para masa de pastelería, confitería y similares, con estructura de gran robustez que garantiza una larga durabilidad y elevado rendimiento.
* Mecanismo especial de amasado que permite amalgamar un gran volumen de masa garantizando unóptimo proceso de oxigenación de la misma.
* Características
* * taza de acero inoxidable con vuelco automático.
* * Mecanismo de amasado de acero inoxidable.
* * Montada sobre rodamientos a rodillos y engranajes en baño de aceite con electromotor acoplado.
* * Cuadro de mando eléctrico incorporado a la máquina.

Divisor de masa: información detallada de Maquinaria depanadería. Cortadoras de pan. Cortadora de pan de sobremesa CP-4:ID Producto: 4694893 Cortadora de pan para panaderías industriales. Maquina robusta y de reducido tamaño, Gran precisión y limpieza de corte. Ausencia total de vibraciones y extremadamente silenciosa. Para todo tipo de panes. Largo de los panes 40 cms. Altura de corte 16'5 cms. Distancia entre sierras: 6, 8, 10, 12, 14, 16 18, 20 y 24 mm.a elegir. Fácil sustitución de las sierras. Motor trifásico a 380 v. Opcional: Motor a 220 V. Precio válido hasta el 31-12-2010.                                                                        1

Horno de prueba: Hornos de aire a convección sin estrenar, con garantía de 1 año.

* -Ideales para cocer pizzas, pan, bollería, pastelería y cocina industrial.
* -Idóneos pararestaurante, asador, pizzería, bar, panadería y otros.
* -Sistema de cocción por aire (doble turbina) a convección.
* -Termostato cocción graduable de 50ºC a 300ºC.
* -Interior y exterior en acero inoxidable de fácil limpieza.
* -Válvula de desvaporización.
* -Temporizador mecánico con posición automática o fija.
* -Puerta de obertura lateral reforzada (muy importante), con doblecristal térmico y cierre hermético.
* -Sin ningún tipo de instalación.
* -No necesitan salida de humos.
* -Portes pagados a domicilio.
* (Se puede proporcionar 1 unidad)
* -Consultar precios y modelos eléctricos o a gas 

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Transportador de trabajo: Información detallada de Multy 0037-6 formad. Hamburguesas Gaser: ID Producto: 4759950 Modelo V-3000 CP.

* Se acopla acualquier embutidora.
* Produce de 40 a 70 hamburguesas / minuto (según velocidad de la embutidora, tipo de masa, si se coloca papel o no).
* Coloca papel blanco o celofán por una o dos caras.
* Consume papel en bobinas (puede ser personalizado).
* Puede trabajar sin papel.
* Corta el papel a medida fija 106x123 mm.
* Diámetro máximo admitido 110mm.
* Peso de lashamburguesas de 60 a 180 gramos (cambiando formador).
* Funcionamiento neumático a 6 Kg / cm2 (300 litros / minuto).
* Consumo de aire 250 kg/minuto.
* Potencia eléctrica 100 watios.
* Medidas: 1300 x 600 x 620 mm.
* Peso: 85 Kg.
* Máquina de sobremesa.
* Accesorios opcionales:
* Cinta transportadora.
* Cinta transportadora con apilador.
* Conector embutidor...