ESTUDIO DE MERCADO PARA POSTRES 21 06 2013

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h1ESTUDIO DE MERCADO PARA POSTRES/h1
h4por CREUSA_CABRERA buenastareas.com/h4
1. INTRODUCCIONbr /
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Los postres son platos de sabor dulce o agridulce que se toman generalmente al final de una comida, por ello los que se sirven al final tienenla capacidad de resaltar y estimular cualquier paladar por exigente que sea, siempre y cuando tengan una buena preparacioacuten. Estos tienen grandes aportes de caloriacuteas y energiacutea lo que ha generado la necesidad de redisentildear las formulas para su elaboracioacuten con el fin de llegar a personas que por cuestiones de salud no pueden consumirlos, reduciendo sus cantidades deazuacutecar, menos grasas, frutas naturales con el fin de que sean menos riesgosos para eacutesta. br /
La idea es que ademaacutes de que sean considerados platos que se toman al final de las comidas, buscamos satisfacer la necesidad de los clientes en un mundo lleno de cambios generalmente llevaacutendolo a un mercado cambiante donde las personas hoy en diacutea no tienen tiempo para una buenaalimentacioacuten por sus rutinas de trabajo.br /
Asiacute que lo que se busca es ofrecer a los clientes un producto de excelente calidad, rico en proteiacutenas y minerales, rico en sabor y aporte y contribuya a la para la salud.br /
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1.1 OBJETIVO GENERALbr /
Crear un producto de buena calidad para deleitar el paladar de los consumidores con su exquisito y delicioso sabor, que ademaacutes desatisfacer el gusto por los dulces, cuide de la salud de los consumidores de manera personalizada con tres variedades postre light, postre para diabeacuteticos y postre natural.br /
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1.2 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOSbr /
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bull Crear un producto que pueda ser diferenciado enel mercado.br /
bull Comercializar postres sin preservantes artificiales y rico en proteiacutenas y minerales parapersonas con problemas de diabetes, que cuiden su figura y personas en general para satisfacer las necesidades del cliente.br /
bull Posicionar la marca del producto en el mercado.br /
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2. HISTORIAbr /
Antiguamente no se conociacutea el azuacutecar, y durante siglos, el uacutenico edulcorante que se poseiacutea para las comidas era la miel de abeja.Ya en la Biblia encontramos referencias al uso de la miel en la preparacioacuten de platos dulces.br /
El origen de la cantildea de azuacutecar es incierto, pero se supone que procede de Nueva Guinea, y que habriacutea pasado desde alliacute a la India, donde comenzoacute a cultivarse. De la cantildea de azuacutecar se obteniacutea una miel de cantildea, mucho maacutes dulce, que fue sustituyendoel uso de la miel de abeja en la elaboracioacuten de los postres.br /
Griegos y romanos conociacutean el azuacutecar cristalizado, y lo utilizaban en la elaboracioacuten de bebidas y en la cocina. En Persia hace 2500 antildeos, comenzoacute la produccioacuten de azuacutecar soacutelido. Los aacuterabes popularizaron el cultivo de la cantildea y su utilizacioacuten en la elaboracioacuten defrutos secos con azuacutecarbr /
En otros casos, surgieron los dulces ante la necesidad de aprovechar determinados productos que existiacutean en abundancia. Asiacute por ejemplo, el turroacuten surgioacute como consecuencia de la gran cantidad existente de almendras y miel en determinadas regiones.br /
En el siglo XIX la confiteriacutea y la pasteleriacutea en Europa disfrutan de un gran auge, con...