Estudio de mercado platano

TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción Página 4

2. Planteamiento del Problema Página 6

3. Justificación Página 6

4. Objetivo GeneralPágina 7

4.1 Objetivos Específicos Página 7

5. Metodología Página 8

6. Análisis de MercadoPágina 9

6.1 Ámbito internacional Página 11

6.2 contexto socioeconómico Página 12

6.3 Producto Página 13

6.4 Presentaciones de Producto Página 13

6.5 Ficha Técnica harina Cáscara plátano Página 13

6.6 Plátano verde empacado al vacío Página 15

6.7Producción de Snack Página 16

6.8 formas de Presentación de los productos Página 16

6.9 Consumo Snack Página 17

6.10 Participación del Snack en el Mercado Nacional Página 18

6.11 Precios nacionales y principales mercados Página 18

6.12 Comportamiento Demanda plátano Página 206.13 Análisis Demanda Harina cáscara de Plátano Página 22

6.14 Demanda del Snack Página 24

6.15 Demanda plátano empacado al Vacío Página 24

6.16 Producción de Plátano en Colombia Página 27

6.17 Productores de plátano en Risaralda Página 28

6.18 Oferta de harina de plátano yRelación con la

Como fuente de relación para la harina de

cáscara Página 29

6.18.1 Evolución Histórica Oferta Harina Plátano Página 29

6.18.2 Comercialización Harina plátano Área Metropolitana Página 30

6.18.3Mercado Industrial harina Plátano Página 32

7.0 Análisis Técnico Página34

7.1 Procesos Generales Industrialización Plátano Página 34

7.2 Descripción de Procesos Página 35

7.3 Tecnología y equipos Página 42

7.4 Modelo distribución planta Página 43

7.5 Macro-Microlocalización Página 44

7.5.1 la Economía Página 44

7.5.2 Vías de ComunicaciónPágina 45

7.5.3 Habitante Municipio Página 45

7.5.4 contexto social Página 45

7.5.5 Salud Página 47

7.5.6 Servicios Públicos Página 47

7.5.7 Usos Suelo y permitidos Página 47

7.5.8 Entorno ambiental Página 48

7.5.9 Puntos clave en Plan deDesarrollo de la Virginia Página 49

8.0 Análisis Financiero Página 51

9.0 Análisis Administrativo Página 58

9.1 Organigrama Administrativo Página 58

9.2 Cargos y Funciones Básicas Página 59

9.3 Tipo de Organización Legal Página 60

10.0 Análisis Ambiental y Recomendaciones Página 61

1-INTRODUCCIÓN

La Economíadel Eje Cafetero tiene una significativa relación, además del Café, con el plátano por ser un producto que ha estado ligado a su dieta alimenticia y por ser en muchos casos generador de otros ingresos para sus familias. El Plátano pertenece a la familia de las Musáceas, son nativas del sudeste asiático, y comprende dos especies: Musa Cavendish (Bananos) y Musa...