Estudio de mercado

Páginas: 12 (2770 palabras) Publicado: 2 de marzo de 2010
Aplicación de un estudio de Mercado de un Producto (UPIICSA)
Enviado por resnick_halliday
Master Wine Marketing
Instituto de Vino (Burdeos Francia) Comercialización y gestión del vino | www.wine-institute.com
Hospitality Consulting
Consultores en hoteleria Asesoramiento integral para hoteles | www.serconsultores.com.ar
1. Descripción del Mercado
2. Antecedentes históricos eimportancia económica actual del producto.
3. Normas legales para la construcción de la empresa y para su funcionamiento.
4. Diagrama de flujo para la Sociedad
5. Normas políticas de calidad que se aplicarán en la empresa.
6. Anexo 1: Teoría del Estudio de Mercado
7. Bibliografía
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO
Descripción de la empresa y del producto
Es un hotel tipo colonial ubicado enel Municipio de Amecameca, en la primera sección de los árboles de Navidad, con una extensión de 300 m2 estará dividido en las siguientes secciones:
Planta baja: Estacionamiento, recepción y cafetería.
1°piso. Recamaras simples.
2°piso recamaras dobles. El servicio será de 24 hrs.
Empleados.
• 2 recepcionistas
• 6 recamareras
• 2 cocineras
• 3 meseras
• 1 caja
• 1paletera
• 2 botones
El hotel brindará el servicio de cafetería, el cual consiste en:
• Dar variedad de cafés: americano, cappucino, moccacino, express.
• Variedad de postres: pastel de chocolate, pastel de 3 leches, pay de queso,


pastel envinado.
• Paletería: Paletas, helados y naranjas con nieve.
El horario de servicio de la cafetería será:
• Lunes - Juevesde 10:00am -8:00pm.


• Viernes, sábado y domingo 8:00am – 11:00pm.
ANTECEDENTES HISTÓRICOS E IMPORTANCIA ECONÓMICA ACTUAL DEL PRODUCTO.
Composición y usos del producto..
El hotel brindará el servicio de hospedaje las 24 horas, con las siguientes características:
• Ambiente colonial
• Vista al bosque
• Alejada totalmente de la ciudad
• Comodidad en susinstalaciones
• Calidad en el servicio, tratando al cliente como se lo merece
Las habitaciones están distribuidas de la siguiente manera.
• 1 recamara
• 1 baño completo
• 1 balcón con vista al bosque
• Los muebles son de estilo colonial, base, cobecera, tocador, buró, sillón, alfombras, cortinas, cojines, colchas, sabanas, floreros, lamparas, cuadros, sillas.
El baño estarádistribuido:
• Lavabo, espejo, escusado, regadera, lámparas, papel higiénico, jabón, toallas.
La terraza tendrá:
• 2 plantas
• 1 lámpara


• 1 mesa


• 1 florera


• 2 sillas
La cafetería tendrá las siguientes características:
• La cocina estará integrada por: 2 refrigerador, mesa de despacho(que contendrá los pasteles, serán vendidos enrebanadas), 1 mesa con cafeteras.
• La cafetería tendrá una capacidad de 60 personas, con mesas redondas para 4 personas, con un florero, mantel.
• La cafetería tendrá vista al bosque.
A continuación se presentan algunos de los productos que se ofrecerán:
Salón
Descripción:
Delicioso pastel de Chocolate embebido con jarabe marrasquino, relleno de crema de chocolate y avellana, decoradocon crema ganache y esferas de chocolate.
Crocante
Descripción:
Delicioso pastel de vainilla, relleno de crema chantilly al jerez, decorado con nougat de almendra y cerezas.
Castellano
Descripción:
Delicioso pastel de nuez embebido con jarabe de ron y relleno de crema elaborada con nuez, chocolate de leche y crema pastelera. Decorado con una exquisita salsa de chocolate, nuez entera ytrozos de chocolate amargo.
Café americano
Ingredientes
4 Cucharadas de café molido
1 litro de agua
Azúcar al gusto
Café capuchino
Ingredientes
1 taza de café fuerte
1 taza de leche caliente
canela en polvo
café vienes
Ingredientes
2 Tazas de Café
2 cucharadas de azúcar
Crema de leche batida
Chocolate en polvo
El estacionamiento tiene capacidad para 10 autos, con las siguientes...
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