Estudio de mercado

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto tiene como objetivo identificar y demostrar a nivel de proyecto de inversión, la posibilidad de producir un producto de PASTA DE AJI elaborado por una receta cacera, el cual es básicamente trujillano, ya que todos los productos que se muestren dentro de ella se podrán conseguir a nivel local.

En este marco se presenta el tema: “PROYECTO DE INVERSIÓNPARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PASTA DE AJI”, como una alternativa de inversión muy interesante. La cual presenta el Estudio de Mercado, donde se determina y cuantifica la demanda y la oferta, el análisis de los precios y el estudio de comercialización. El estudio técnico que puede subdividirse en determinación del tamaño y localización optimas de planta, ingeniería del proyecto y elanálisis administrativo. El estudio económico donde se ordena y sistematiza la información de carácter monetario que proporcionan las etapas anteriores y elabora los cuadros analíticos. Y finalmente el estudio económico, el cual muestra que existen recursos suficientes para llevar a cabo el proyecto de inversión, así como de un beneficio.

Se concluye que el proyecto es viable técnica, económica yfinancieramente, puesto que los indicadores económicos son los siguientes: VANE de S/. 146366.

CAPITULO I

GENERALIDADES

1. IDEA DE NEGOCIO

 El presente proyecto tiene por finalidad dar a conocer un producto muy importante, el cual constituye uno de los principales productos para la agro exportación ya que se encuentra en uno de los lugares privilegiados a nivel nacional originandodivisas para el desarrollo del país.

 El ají ha ocupado durante siglos, un lugar muy importante en muchas culturas aborígenes de América, de donde es originario. Si bien todos los ajíes pertenecen a una misma especie (Cápsicum annuum), existe una enorme cantidad de variedades de ellos, los hay desde dulces (como el pimentón) hasta irritantemente picantes como algunas de las variedades mexicanas operuanas.

 El proyecto que se va elaborar se enfoca a la producción de una receta casera en forma de “PASTA DE AJI”.

 Para llevarlo a las mesas de hogares peruanos, el negocio va enfocado al sector A, B y C del Distrito de Trujillo, donde buscamos entrar a sus mesas.

2. JUSTIFICACIÓN

 La idea de negocio como generador de empresa en el sector de producción, buscamos establecer unnuevo procedimiento de trabajo donde nuestro nuevo producto poseerá un gusto diferente en el paladar peruano, como un acompañante en la comida peruana, siendo por ello la fabricación de “PASTA DE AJI” enfocado en un nuevo gusto al paladar peruano. Fortaleciendo la cultura como es tradicional en nuestro país que es el buen comer.

3. ESTRATEGIA DE ENTRADA Y CRECIMIENTO

 Las estrategias deentrada, buscan implantarnos en la ciudad del Trujillo como un buen acompañamiento en las comidas del paladar peruano, nuestra búsqueda es hacernos conocidos en la ciudad mediante afiches publicitarios en bodegas, restaurantes, en concursos de gastronomía.

 Las estrategias de crecimiento, ya siendo conocidos en el rubro buscaremos acrecentar buscando ingresar a los grandes supermercados,intentando impulsar la gastronomía peruana auspiciando algunos concursos y buscar nuevos mercados.

 La estrategia de innovación, se soportará en una estrategia de comunicación a través de la publicidad y promoción para comunicar las características del producto que ofrecerá la empresa y que no existe en nuestro medio.

CAPITULO II

ESTUDIO
DE
MERCADO

I. ESTUDIO DE MERCADO

Análisisdel Entorno

Macro Entorno

i. Factores Legales
Para la producción de un producto en nuestro país se tiene que cumplir con ciertos requisitos.

LEGISLACIÓN DE SALUD Y SEGURIDAD.
MINISTERIO DE SALUD/DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental): R.M. N° 0041-85-SA/DVM Normas y Procedimientos de Higiene en la elaboración de los Alimentos en Empresas Industriales, Restaurantes y Servicios...