Estudio De Mercado
Páginas: 54 (13412 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2011
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Nueva York
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La distribución de productos gourmet en Estados Unidos
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La distribución de productos gourmet en Estados Unidos
Este estudio ha sido realizado por Laura Muñoz Espiago bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Nueva York
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Junio2010
LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS GOURMET EN ESTADOS UNIDOS
ÍNDICE DE CONTENIDOS
I. EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET 1. Tamaño del mercado 2. Ánálisis cualitativo de la demanda 3. Condiciones de acceso al mercado II. DISTRIBUCIÓN 1. Brokers 2. Importadores 3. Distribuidores 4. Minoristas III. CONCLUSIONES IV. ANEXOS 1. Empresas 2. Ferias 3. Publicaciones del sector 4. Asociaciones 5. Otrasdirecciones de interés 6. Escandallo del aceite de oliva embotellado V. BIBLIOGRAFÍA
7 7 20 24 27 32 33 33 35 39 42 42 42 43 44 45 46 47
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Nueva York
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LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS GOURMET EN ESTADOS UNIDOS
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 – Ventas minoristas de alimentación en EE. UU. (en millones de dólares)................... 7 Tabla 2 – Número de productos introducidos en el mercado gourmet en los últimos años..... 8 Tabla 3 - Identificación del número de establecimientos con productos gourmet en 2007 ....... 9 Tabla 4 - Mercado de productos gourmet en el periodo 2007-2009 (en millones de dólares)10 Tabla 5 - Evolución de las importaciones de aceite de oliva en EE. UU. (en miles de toneladas)................................................................................................................................ 12 Tabla 6 - Importaciones de queso de EE. UU. (en miles de dólares) ..................................... 16 Tabla 7 - Importaciones de EE. UU., de queso de España (en miles de dólares) ................... 17 Tabla 8 – Exportaciones de algunos de los productos gourmetespañoles a EE. UU., con mayor relevancia ...................................................................................................................... 18 Tabla 9 - Ventas totales de productos gourmet en el mercado estadounidense (en millones de dólares) ............................................................................................................................... 27 Tabla 10 – Dónde adquieren productos gourmet los consumidores ...................................... 28 Tabla 11 – Ventas de productos gourmet clasificadas por canal minorista en el periodo 20072009 (en millones de dólares) .................................................................................................. 29 Tabla 12 – Promedio de ventas anuales de los proveedores (en dólares).............................. 31 Tabla 13 – Escandallo del aceite de oliva embotellado ........................................................... 46
Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Nueva York
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LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS GOURMET EN ESTADOS UNIDOS
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1 - Importaciones de aceite de oliva de España en toneladas y desglose de lasimportaciones de aceite de oliva virgen extra ......................................................................... 13 Gráfico 2 - Razones de compra de productos de alimentación gourmet según los consumidores .......................................................................................................................... 21 Gráfico 3 – Factores que condicionan a los consumidores en lacompra de productos según los actores de la cadena de distribución ................................................................................. 22 Gráfico 4 – Ejemplo del etiquetado nutricional establecido por la FDA en un paquete de macarrones con queso ............................................................................................................ 26 Gráfico 5 - Figuras en la...
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ÍNDICE DE CONTENIDOS
I. EL MERCADO DE PRODUCTOS GOURMET 1. Tamaño del mercado 2. Ánálisis cualitativo de la demanda 3. Condiciones de acceso al mercado II. DISTRIBUCIÓN 1. Brokers 2. Importadores 3. Distribuidores 4. Minoristas III. CONCLUSIONES IV. ANEXOS 1. Empresas 2. Ferias 3. Publicaciones del sector 4. Asociaciones 5. Otrasdirecciones de interés 6. Escandallo del aceite de oliva embotellado V. BIBLIOGRAFÍA
7 7 20 24 27 32 33 33 35 39 42 42 42 43 44 45 46 47
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 – Ventas minoristas de alimentación en EE. UU. (en millones de dólares)................... 7 Tabla 2 – Número de productos introducidos en el mercado gourmet en los últimos años..... 8 Tabla 3 - Identificación del número de establecimientos con productos gourmet en 2007 ....... 9 Tabla 4 - Mercado de productos gourmet en el periodo 2007-2009 (en millones de dólares)10 Tabla 5 - Evolución de las importaciones de aceite de oliva en EE. UU. (en miles de toneladas)................................................................................................................................ 12 Tabla 6 - Importaciones de queso de EE. UU. (en miles de dólares) ..................................... 16 Tabla 7 - Importaciones de EE. UU., de queso de España (en miles de dólares) ................... 17 Tabla 8 – Exportaciones de algunos de los productos gourmetespañoles a EE. UU., con mayor relevancia ...................................................................................................................... 18 Tabla 9 - Ventas totales de productos gourmet en el mercado estadounidense (en millones de dólares) ............................................................................................................................... 27 Tabla 10 – Dónde adquieren productos gourmet los consumidores ...................................... 28 Tabla 11 – Ventas de productos gourmet clasificadas por canal minorista en el periodo 20072009 (en millones de dólares) .................................................................................................. 29 Tabla 12 – Promedio de ventas anuales de los proveedores (en dólares).............................. 31 Tabla 13 – Escandallo del aceite de oliva embotellado ........................................................... 46
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Gráfico 1 - Importaciones de aceite de oliva de España en toneladas y desglose de lasimportaciones de aceite de oliva virgen extra ......................................................................... 13 Gráfico 2 - Razones de compra de productos de alimentación gourmet según los consumidores .......................................................................................................................... 21 Gráfico 3 – Factores que condicionan a los consumidores en lacompra de productos según los actores de la cadena de distribución ................................................................................. 22 Gráfico 4 – Ejemplo del etiquetado nutricional establecido por la FDA en un paquete de macarrones con queso ............................................................................................................ 26 Gráfico 5 - Figuras en la...
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