Estudio De Mercado

I.T.A.
Instituto Tecnológico De Acapulco

Departamento de Ingeniería Química Y Bioquímica

Formulación y Evaluación de Proyectos

M.C. Lorena Landa Habana

Proyecto:

“Estudio de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de bebidas refrescantes a base de chaya (Cnidoscolus chayamansa) combinada con diferentes cítricos: limón, naranja y mandarina en el municipio deAcapulco, Guerrero. México”

Presentan Equipo 3:

Edgar Rafael Cañedo López
Raúl Cruz Nogueda
Marisol Luna Martínez
Yair Antonio Paco Ramírez
Évelin Rétiz Catalán

Acapulco, Gro., a 26 de Septiembre del 2011
Índice

1.1 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Y NATURALEZA DEL LANZAMIENTO 3
1.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA 3
1.2.1 Clasificación de la demanda 3
1.2.2 Demanda potencial 3
1.2.3Demanda potencial por regiones 5
1.2.4 Análisis de la demanda por estratos de ingresos 7
1.2.5 Proyección de la demanda 10
1.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA 10
1.3.1 Nacional y Estatal 10
1.3.2 Características principales de los oferentes 11
1.3.3 Volumen de producción 12
1.3.3.1 Internacional. Volumen y valor de las importaciones 12
1.3.3.2 Países de procedencia 15
1.4 Mercado para elproyecto 17
1.5 ANÁLISIS DE PRECIOS Y COMERCIALIZACIÓN 17
1.5.1 Precios 17
1.5.2 Comercialización 19
1.5.2.1 Estrategias de comercialización 20
1.5.2.2 Canales de comercialización 20
1.6 Referencias 21
1.7 Anexos 22
1.7.1 Encuesta a consumidores 22



ESTUDIO DE MERCADO

1.1 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Y NATURALEZA DEL LANZAMIENTO

La bebida refrescante a base de chayacombinada con diferentes cítricos, tales como limón, naranja y mandarina, es un producto que se pretende colocar en el mercado en presentación de 500 y 900 ml en envases de plástico (PET) transparentes con la tapa verde.

Por su uso, será de consumo final, ya que va a satisfacer la demanda de la población en general, al tratarse de una bebida refrescante a base de chaya combinada con diferentescítricos. Por su efecto, se le considera los iguales al que será producido, ya que existe una amplia gama de bebidas refrescantes con las que competirá en el mercado. Y por su densidad económica será de baja densidad, ya que las bebidas refrescantes a base de chaya debido a que su peso restringe su desplazamiento, es decir, su peso es mayor a su traslado. Para la normatividad sanitaria, técnica ycomercial, las bebidas refrescantes a base de chaya, se alinearán principalmente a las Normas Oficiales Mexicanas e ISO.

1.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

En 2009, el consumo per cápita de bebidas ha ido evolucionando de manera importante, esto debido tanto a la crisis económica como a la de salud que enfrenta nuestro país.

El director general de la Asociación Mexicana del Envase y Embalaje(AMEE), Jorge Martínez, precisó que en la actualidad el consumo per cápita de bebidas carbonatadas es de 152 litros por año. De acuerdo con datos de México Alimentaria, aproximadamente el 70% de los refrescos que se consumen en el país son de cola. Indicó que le sigue el agua embotellada con 84 litros per cápita anual; 75 litros en bebidas alcohólicas -de los cuales 60 litros son cerveza-; en cuartolugar se encuentra la leche con 55 litros por persona y finalmente en néctares y jugos con 10 litros anuales. (CNNExpansión, 2009)

12.1 Clasificación de la demanda

La bebida refrescante a base de chaya es un producto de bien no necesario, puesto que se deriva de una necesidad creada artificialmente. Además, tiene una demanda continúa, de demanda final y de demanda insatisfecha o potencial.1.2.2 Demanda potencial

Dado a que no se conoce ningún inconveniente para la salud de las personas toda la población puede consumir nuestro producto esto nos indica que este tendrá una demanda elevada, en el lugar donde se comercialice.

Para iniciar el análisis de la demanda, realizamos el perfil del consumidor, el cual se basa en la edad en la que la población ya puede consumir la bebida...