Estudio de mercado

UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA
FACULTAD DE INGENIERIA, CIENCIAS Y ADMINISTRACION
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA

"Estudio de Prefactibilidad Técnico Económico Para la
Obtención de Hidrolizado de Proteína Vegetal a Partir de
Lupino"

TRABAJO PARA OPTAR AL TITULO DE INGENIERO
CIVIL INDUSTRIAL MENCION AGROINDUSTRIA

PROFESORES GUIA

: CAROLINA SHENE DE VIDTS
: SERGIO BRAVO ESCOBARPEDRO ALEJANDRO ACUÑA GOYCOLEA
2001

COMISION EXAMINADORA

CAROLINA SHENE DE VIDTS
Profesor Guía

SERGIO BRAVO ESCOBAR
Profesor Guía

CHRISTIAN VERGARA OJEDA
Profesor Examinador

ERICK SCHEUERMANN SALINAS
Profesor Examinador

Nota del Trabajo

:

Nota del Examen

:

Nota Final

:

AGRADECIMIENTOS
Toda acción emprendida, requiere del compromiso
irrestricto del medioen el cual se desarrolla.
Quisiera agradecer a mi madre, Margarita; quién
siempre me han brindado apoyo incondicional, cariño
y comprensión, a mis hermanos Marcelo y Claudio;
por su oportuna colaboración cuando fue solicitada,
a mi padre....
También deseo expresar mi reconocimiento a mis
profesores guías, Doña Carolina Shene y Don Sergio
Bravo; por su tiempo, conocimiento, amplio criterioprofesional y por haberme permitido compartir éste
trabajo.
A mis amigos quienes estuvieron conmigo en los
momentos difíciles y que de una u otra manera
colaboraron para lograr éste objetivo.

RESUMEN
Actualmente en Chile no existen industrias dedicadas a la producción de hidrolizado de
proteína vegetal, importándose en su totalidad el producto consumido en el país.
El lupino, es unaleguminosa con un alto contenido proteico (35 – 45%) con una base
aminoacídica similar al poroto de soya.
En el presente estudio se evalúa la prefactibilidad técnico económica de la implementación de
una planta productora de hidrolizado de proteína vegetal (PVH), para una capacidad instalada
de 2.000 ton por año de producto seco con un 5% de humedad base húmeda como máximo, a
partir de lupinodulce.
Los resultados que se desprenden del estudio realizado son una consecuencia de los supuestos
que se han adoptado sobre precios, rendimientos, volumen y tasa de crecimiento de la
demanda, posibilidad de competir y otros.
Estos supuestos están sujetos a variaciones, ya sea por el tiempo transcurrido, por tratados de
comercio bilaterales firmados por el país, por cambio en algunos datosbásicos recogidos o
porque surgan antecedentes adicionales que no fueron considerados en su oportunidad.
Los precios considerados en el estudio son los vigentes en el mercado

a la fecha de

preparación del mismo.
El análisis técnico tiene por finalidad cuantificar con relativa exactitud el monto de inversión
requerido, cualquier alternativa tecnológica mejor a la utilizada no hace más queabundar en
beneficio del estudio.
Los principales resultados de éste estudio son los siguientes:
-

Para ingresar al mercado se estableció una estrategia para competir por precios,
valorizando la tonelada de PVH en polvo a US$ 1.770 IVA incluido, valor que es inferior
en un 38,4% al valor de éste producto en el mercado.

-

La localización de la planta fue escogida de acuerdo al lugargeográfico de Chile donde se
produce el 90% del lupino dulce nacional; principal materia prima para la producción de
PVH, estableciéndose la IX región como centro de operaciones.

-

La empresa del proyecto es concebida como una sociedad anónima y el personal de la
planta es 42 trabajadores.

-

Los ingresos por ventas esperados del proyecto provendrán del supuesto que el 40% delproducto se comercializa en el mercado interno, siendo el 60% restante comercializado en
el exterior.

-

La tecnología utilizada en el proyecto se consideró adquirida en su totalidad en el mercado
nacional.

-

El monto de la inversión estimada a realizar para la implementación de la planta asciende a
US$ 2.478.214.622, valorizándose el dólar a $ 690 chileno.

-

La producción se...