Estudio de mercado
Páginas: 12 (2936 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2010
INDICE
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL MEZCAL EN LA CIUDAD DE CHILPANCINGO.
VISION: Mantener el producto a un largo plazo en el mercado y en la preferencia del consumidor teniendo una buena tecnología; así como obtener una etiqueta para identificar el producto distinguiéndolo de los demás y proporcionar información acerca de el para que el consumidor conozca la calidad de este.MISION:
Lo que pretende nuestra fábrica es producir mezcal en Chilpancingo dándole mayor proyección a nivel Estatal y Nacional. asimismo satisfacer a todos los estratos sociales, llegar al gusto de la preferencia de los consumidores, que tengan deseos de probar algo diferente, proporcionándole una bebida de gran calidad; esto se lograra mediante la manufactura de un mezcal que contendrá como agregadosabores de fruta natural como manzana, piña, nanche, ciruela pasa, chabacano, así como saborizantes de café y canela; dándole seguridad al cliente de lo que consume es confiable por no ser un producto adulterado y que parte de las tradiciones del Municipio.
OBJETIVOS GENERALES:
← Elaborar mezcal de mejor calidad y sabor para aumentar la producción y con ello el desarrollo de nuestralocalidad.
← Competir con otros estados del país como Oaxaca, Durango, San Luís Potosí y Zacatecas en la producción y exportación del mezcal,
← Lograr que el mezcal de la localidad de Chilpancingo cuente con una certificación para ser reconocido por su calidad y de esa manera aumentar su demanda.
OBJETIVOS PARTICULARES:
← A corto plazo se pretende ganar mercado con laintroducción de un producto mejorado; nuestro proposito es que la gente siga teniendo el gusto de consumir el mezcal como parte de las tradiciones y para ello se aplicara una importante campaña de publicidad, dando pruebas en pozolerías, restaurantes y en eventos de la localidad.
← A mediano plazo pensamos ampliar el mercado reinvirtiendo las ganancias obtenidas abarcando otras áreas tanto declases sociales como de formas de vida o costumbres en el consumo de bebidas.
← A largo plazo queremos hacer entregas a pozolerías, restaurantes y tiendas que se dediquen a la venta de bebidas, para garantizar al cliente que el producto estará disponible para adquirirlo con mayor facilidad.
DIAGNOSTICO FODA
FORTALEZAS: Se tiene conocimiento sobre el proceso de elaboración del mezcal, asícomo los ingredientes que debe llevar para obtener un mezcal de calidad y buen sabor.
OPORTUNIDADES: El Consejo Estatal de Maguey-Mezcal actualmente esta promoviendo la modernización de las fábricas de mezcal existentes además de introducir tecnología que le permitan al productor certificar la producción de mezcal e infraestructura y equipamiento de plantas homogenizadoras y embasadoras demezcal continuando con el proceso de CERTIFICACION del producto.
DEBILIDADES: El Estado no cuenta con la materia prima necesaria para llevar acabo dicho proyecto, ya que no hay sembradíos suficientes de maguey que se requieren para la producción del mezcal.
AMENAZAS: En la actualidad existen varias fábricas que producen el mezcal tanto en la Ciudad de Chilpancingo como en otras partes del estadoy del país lo cual hace a la competencia ser nuestra principal amenaza, en la producción de la localidad y en las exportaciones dentro y fuera del país.
ESTUDIO DE MERCADO.
CARACTERIZACION DEL PRODUCTO.
La palabra mezcal proviene del náhuatl mexcalmetl, que significa agave. A la llegada de los españoles, en 1519, el pulque era la única bebida alcohólica que se conocía. Una vez que seintrodujo en México el proceso de destilación surgieron bebidas de alto grado alcohólico obtenidas de agave a las que originalmente llamaron “vino de agave” o “vino de mezcal”.
El mezcal es una bebida producida de forma artesanal y 100% agave, mientras que el tequila se realiza de forma industrial.
La especie del agave de donde se obtiene el mezcal es el de agave zucc, amailidaceas (tobala) y el...
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL MEZCAL EN LA CIUDAD DE CHILPANCINGO.
VISION: Mantener el producto a un largo plazo en el mercado y en la preferencia del consumidor teniendo una buena tecnología; así como obtener una etiqueta para identificar el producto distinguiéndolo de los demás y proporcionar información acerca de el para que el consumidor conozca la calidad de este.MISION:
Lo que pretende nuestra fábrica es producir mezcal en Chilpancingo dándole mayor proyección a nivel Estatal y Nacional. asimismo satisfacer a todos los estratos sociales, llegar al gusto de la preferencia de los consumidores, que tengan deseos de probar algo diferente, proporcionándole una bebida de gran calidad; esto se lograra mediante la manufactura de un mezcal que contendrá como agregadosabores de fruta natural como manzana, piña, nanche, ciruela pasa, chabacano, así como saborizantes de café y canela; dándole seguridad al cliente de lo que consume es confiable por no ser un producto adulterado y que parte de las tradiciones del Municipio.
OBJETIVOS GENERALES:
← Elaborar mezcal de mejor calidad y sabor para aumentar la producción y con ello el desarrollo de nuestralocalidad.
← Competir con otros estados del país como Oaxaca, Durango, San Luís Potosí y Zacatecas en la producción y exportación del mezcal,
← Lograr que el mezcal de la localidad de Chilpancingo cuente con una certificación para ser reconocido por su calidad y de esa manera aumentar su demanda.
OBJETIVOS PARTICULARES:
← A corto plazo se pretende ganar mercado con laintroducción de un producto mejorado; nuestro proposito es que la gente siga teniendo el gusto de consumir el mezcal como parte de las tradiciones y para ello se aplicara una importante campaña de publicidad, dando pruebas en pozolerías, restaurantes y en eventos de la localidad.
← A mediano plazo pensamos ampliar el mercado reinvirtiendo las ganancias obtenidas abarcando otras áreas tanto declases sociales como de formas de vida o costumbres en el consumo de bebidas.
← A largo plazo queremos hacer entregas a pozolerías, restaurantes y tiendas que se dediquen a la venta de bebidas, para garantizar al cliente que el producto estará disponible para adquirirlo con mayor facilidad.
DIAGNOSTICO FODA
FORTALEZAS: Se tiene conocimiento sobre el proceso de elaboración del mezcal, asícomo los ingredientes que debe llevar para obtener un mezcal de calidad y buen sabor.
OPORTUNIDADES: El Consejo Estatal de Maguey-Mezcal actualmente esta promoviendo la modernización de las fábricas de mezcal existentes además de introducir tecnología que le permitan al productor certificar la producción de mezcal e infraestructura y equipamiento de plantas homogenizadoras y embasadoras demezcal continuando con el proceso de CERTIFICACION del producto.
DEBILIDADES: El Estado no cuenta con la materia prima necesaria para llevar acabo dicho proyecto, ya que no hay sembradíos suficientes de maguey que se requieren para la producción del mezcal.
AMENAZAS: En la actualidad existen varias fábricas que producen el mezcal tanto en la Ciudad de Chilpancingo como en otras partes del estadoy del país lo cual hace a la competencia ser nuestra principal amenaza, en la producción de la localidad y en las exportaciones dentro y fuera del país.
ESTUDIO DE MERCADO.
CARACTERIZACION DEL PRODUCTO.
La palabra mezcal proviene del náhuatl mexcalmetl, que significa agave. A la llegada de los españoles, en 1519, el pulque era la única bebida alcohólica que se conocía. Una vez que seintrodujo en México el proceso de destilación surgieron bebidas de alto grado alcohólico obtenidas de agave a las que originalmente llamaron “vino de agave” o “vino de mezcal”.
El mezcal es una bebida producida de forma artesanal y 100% agave, mientras que el tequila se realiza de forma industrial.
La especie del agave de donde se obtiene el mezcal es el de agave zucc, amailidaceas (tobala) y el...
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