estudio de mercado

MI CAFE
Objetivo
Consolidar y difundir la calidad de este producto mexicano en el mundo, a través de cafeterías que se caracterizan por gozar de un concepto moderno y urbano.
Misión
Satisfacer las necesidades de antojo de nuestros clientes de manera amable, generando confianza, ofreciendo un espacio para el descanso y la charla amena con los amigos.
Visión
Ser el negocio de café con mayorcrecimiento en la entidad, generando así empleos y espacios para el esparcimiento familiar.
Valores
Integridad
Respeto
Sencillez
Innovación
Liderazgo

ANALISIS FODA
Fortalezas
§ Precios competitivos.
§ Equipo y tecnología de primera.
§ Materia prima (granos de café) selectos, los mejores del País
§ Infraestructura moderna.
§ Bajo requerimiento de personal administrativo.
§Mercado está conformado por las clases sociales menos afectadas por variaciones económicas.
§ La calidad del servicio y el ambiente acogedor son particularidades únicas de la marca.
§ Disponibilidad local de otros productos y proveedores durante todo el año.

Oportunidades
§ Compra de materia prima más barata por posible mejoramiento vial
§ Posibilidad de expandir a otras partes de laciudad ya que la demanda potencial es muy amplia frente a la oferta del proyecto.
§ Incremento en la visita de turistas extranjeros a la urbe
§ Incremento en el consumo per-cápita de café.

Debilidades
§ Precios inestables del saco de café en el mercado.
§ Al inicio solo se abastecerá a un sector de la ciudad de La Paz.
§ Existen varias cafeterías que brindan el servicio de bebidas frías ycalientes de café en la ciudad de La Paz.




Amenazas
§ Nuevas marcas o franquicias.
§ Inseguridad (robos).
§ Situación social y política inestable.
§ Eliminación de subsidios.
§ Campañas publicitarias agresivas por parte de competidores actuales.


ESTUDIO DE MERCADO
Introducción
México produce cafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y suelos lepermiten cultivar y producir variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo, la variedad genérica que se produce en México es la "arábica", que se clasifica dentro del grupo de "otros suaves". Destacan por su calidad las variedades Coatepec, Pluma Hidalgo, Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, sólo por citar algunas. Como productor de café México ocupa el quinto lugar a nivel mundial,después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, México es el primer productor mundial de café orgánico, y uno de los primeros en cafés "Gourmet".
El café se produce sobre una superficie de 761 mil hectáreas en doce estados de la República Mexicana, situados en la parte centro-sur del país. Estos estados son: Colima, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San LuisPotosí, Tabasco y Veracruz. El sistema de cultivo del café se hace bajo sombra.
En la cosecha 99-00 la producción ascendió a 6 millones 192 mil sacos de 60 kilos, de los cuales se exportaron 5 millones 137 mil sacos de 60 kilos a 52 países, es decir el 83% de la producción nacional de café se exporta y únicamente el 17% restante se destina al mercado doméstico. En el ámbito nacional Chiapas es elprimer productor de café con una participación de 34.8%, Veracruz con 25.2%, Oaxaca y Puebla con un 28%, por lo que 4 estados aportan el 88% del total nacional.
La producción del café involucra a más de 282 mil productores entre los cuales se encuentran en una mayoría minifundistas e indígenas, agrupados en 16 organizaciones de carácter local y regional.






Tendencias hasta 2012Producción en Alza a Pesar de la Crisis
De los 4 estados principales, Veracruz es el único que ha mantenido una tendencia de producción a la alza según el SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera)
Pese a esto, no ha estado exento de la crisis, y se enumera que los principales problemas a los que se ha enfrentado el estado son el crecimiento de la mancha urbana, cambio de cultivos,...