estudio de mercado


Historia:
A mediados del siglo XVIII se inicia la construcción del Portal de la Parroquia, donde se establecieron las primeras pulquerías de la cuidad, tiendas expendedoras de aguardiente, vino y café.

En 1858 Antuñano y Cía entonces propietarios, traspasan el Café a Pedro Méndez y Echazarreta, Pedro Alonzo y Pajares. Ya se le nombra Café de la Parroquia y se establece como “tienda,vinatería y café”. Asimismo, inicia en 1860 una época de vanguardismo con la introducción de luz, con gas y posteriormente con la modalidad de habilitar los portales al público con mesas y sillas.

José Capdevila casado con la española Petra Pajarín Abeleira adquiere el Café de la Parroquia. Entre las remodelaciones se registra que establece un negocio de juegos permitidos en la planta alta delinmueble. En 1876, Petra Pajarín queda como única dueña del Café de la Parroquia. A la muerte de la viuda de Capdevila, son sus hijos mayores Francisca y Agustín quienes establecen una sociedad, sufre una ruptura quedando como propietarios Francisca Capdevila y su esposo Fernando García.

Para 1922, el Café de la Parroquia tiene nuevo dueño Manuel González González. Pero a finales de esa década,decide vender el negocio y se lo ofrece a su amigo José Fernández y Fernández. En 1936, arriba con apenas catorce años Fernando Fernández. En el año 1938, don Pepe decide nombrar al café, Gran Café de la Parroquia. Siete años después que don Fernando, llega Marcelino su hermano a la edad de 18 años.


Tiempo después, los hermanos Fernández adquieren acciones del café y don Fernando entonces gerentedel café, viaja en el año 1947 a España. Lamentablemente, don Pepe fallece en 1950. Heredan el negocio su esposa Josefa y su hija Teresa Fernández.

Fernando y Marcelino en sociedad con su primo Julio Fernández adquieren el negocio. El inmueble se le ofrece a través de un arrendamiento por 15 años. En 1994 la familia Fernández Ceballos se independiza e inaugura Gran Café de la Parroquia justofrente al Malecón en la calle de Gómez Farias.

A finales de los 90, los Fernández Ceballos crean el concepto móvil del tráiler Expresso de la Parroquia para llevar a todo México las delicias del Gran Café de la Parroquia. Iniciando el nuevo siglo, surge el primer módulo autoexpress para dar servicio rápido a los conductores desde su automóvil. Actualmente se tienen 12 módulos en diferentespuntos del estado de Veracruz y 1 en la cuidad de México.

Con motivo de la celebración del bicentenario del café, se sirve el primer café de la nueva sucursal del Gran Café de la Parroquia, Boca del Rio, Veracruz; por Pedro Degollado, mesero con cinco décadas en el oficio dentro de la Parroquia, así, se inaugura la primera sucursal, también nombrada Parroquia 200.


Investigación de MercadoPaso 1.- Objetivo:
Determinar si existe demanda por parte de la comunidad UVM Veracruz para colocar una sucursal del Gran Café de la Parroquia dentro del campus.


Paso 2.- Análisis de la Situación:


Paso 3.- Investigación Informal:
Se investigó el número de personas que estudian y laboran dentro del campus UVM Veracruz.
Alumnos
Administrativos
Total Población
2250
310
2560
87.89%12.11%
100%



Paso 4.- Investigación Formal:
Muestra Finita - 500,000 elementos
N= población 2560
p= probabilidad Si=50%
q= probabilidad No=50%
e= margen de error 10%
z= nivel de confianza 90% 1.70
= 71 instrumentos
Cuestionario:
Objetivo: Conocer su opinión acerca de colocar una sucursal del Gran Café de la Parroquia dentro del campus UVM Veracruz.Instrucciones: Subraya solo 1 respuesta.

1. ¿Te gusta el café?
Si No (gracias, fin del cuestionario)

2. ¿Cómo prefieres el café?
Caliente Frio

3. ¿Cuántas tazas de café...