Estudio De Mercado

IMPLANTACIÓN DE RESTAURANTE DE COMIDA CRIOLLA – CEVICHERÍA
Maritza Quinte  Tania Claros  Iside Sandoval  Fiorella Melgarejo  Kerly Pacheco

Investigación de mercados – UNMSM

[2009]

PROYECTO: Implantación de mercados de un restaurante de comida criolla - cevichería

Documento elaborado por: Claros, Tania Melgarejo, Fiorella Pacheco, Kerly Quinte, Maritza Sandoval, Iside

Con elapoyo de profesora del curso: Mayela Freyre Valladolid

Lugar y año de elaboración: Universidad Nacional Mayor de San Marcos Lima – Perú, 2009

IMPLANTACIÓN DE RESTAURANTE DE COMIDA CRIOLLA – CEVICHERÍA
INTEGRANTES CLAROS, TANIA MELGAREJO, FIORELLA PACHECO, KERLY QUINTE, MARITZA SANDOVAl, ISIDE

Lima - Ciudad Universitaria, 2009

AGRADECIMIENTOS
A todas las personas encuestadas, por sucontribución en la realización de esta investigación. A nuestras familias que nos acompañan incondicionalmente con su cariño y entrega en nuestros trabajos.

I.

RESUMEN EJECUTIVO

II. INTRODUCCIÓN

1. Definición de la oportunidad 1.1 Antecedentes 1.2 Identificación de la oportunidad 1.3 Unidad de análisis 1.4 Variables relevantes 2. Definición preguntas de investigación 3. Definiciónobjetivos de investigación 4. Definición hipótesis de investigación

III. PRODUCTO EN EL MERCADO

5. Antecedentes 6. Misión 7. Visión 8. Producto en el mercado 8.1 Producto básico 8.2 Producto real 8.3 Producto aumentado 9. Ciclo de vida del producto 10. Mercado del producto 10.1 Fuerzas competitivas de Porter 10.2 Modelo de Mercado

CONTENIDOS

IV. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

11.Investigación exploratoria 11.1 Propósito 11.2 Categorías utilizadas 12. Investigación concluyente descriptiva 12.1 Propósito 12.2 Categorías utilizadas 13. Segmentación 14. Muestreo 14.1 Población meta 14.2 Marco muestral 14.3 Método de muestreo 14.4 Tamaño de muestra 15. Procedimiento y análisis de datos 15.1 Tablas de contingencia 15.2 Intervalos de confianza 15.3 Pruebas de hipótesis 16.Limitaciones

V. RESULTADOS

17. Análisis de resultados 18. Estrategia de mercadotecnia 17.1 Análisis y selección de mercados meta 17.2 Planeación y ejecución de combinación de estrategias

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

VII. ANEXOS

VIII.BIBLIOGRAFÍA

El proyecto versa sobre la implantación de un restaurante de comida criolla y cevichería en el mercado de Fiori y las razones a lascuales responde es la oportunidad y beneficio de la poca existencia de

restaurante en los alrededores de la zona estudiada que brinde un servicio de calidad al cliente, quienes demandan diversos factores.

Las variables estudiadas son tanto cualitativas como la calidad de comidas, servicio al cliente, ambiente del local, así como también cuantitativas como la capacidad de adquisición del serviciopor parte del cliente.

El enfoque del proyecto parte de los objetivos planteados al inicio de este estudio así también las hipótesis planteadas por cada una de las investigadoras para su efectividad en el mercado, se comprobará a través de las pruebas de hipótesis y demás gráficos que analizamos detalladamente.

Los resultados que se muestran en la penúltima parte de este trabajo deinvestigación, nos indican que es posible y efectiva la implantación de este proyecto debido a la gran demanda de los clientes potenciales por un restaurante que responda a sus requerimientos como consumidores.

Por último, queremos dar a conocer nuestras perspectivas sobre qué debería hacerse para que el resultado emitido por este proyecto y el enfoque que propone no disminuya al implantarse éste en elmercado, es por tal que la última parte consta de las conclusiones y recomendaciones de las trabajadoras de campo del proyecto

RESUMEN EJECUTIVO

.

1. DEFINICIÓN DE LA OPORTUNIDAD 1.1 Antecedentes

Formación de nuevo centro empresarial de Fiori

Aunque sólo existiría Fiori S.A. como terminal terrestre en la zona, se conformará el nuevo Centro Empresarial Fiori, el cual será...