Estudio De Mercado
Páginas: 8 (1781 palabras)
Publicado: 10 de julio de 2012
ESTUDIO DE MERCADO
1. DEFINICION DEL PRODUCTO
La intención al realizar este proyecto es demostrar que la actividad avícola es un negocio rentable. Sin embargo, se encuentran una gran variedad de aves domésticas idóneas para este tipo de actividad que incluye la producción de carnes de aves (pollo, pato, gallina, pavo) y la producción de huevos para consumo (gallina y codorniz), ya seapor la preferencia que tiene el consumidor por la carne de dichas aves y sus derivados. Con el apoyo del estudio de mercado se demostrará que la carne pollo es una de las aves más beneficiosas para la práctica avícola en el Perú.
En el presente caso, el término genérico de carne se emplea sólo para designar la parte comestible del cuerpo de ciertos animales, particularmente la de, pollo,res, cerdo y ovino.
La carne es uno de los alimentos más valiosos, no tan sólo por la gran abundancia de proteínas que contiene, sino también por la calidad de éstas. En las proteínas de la carne se encuentran los aminoácidos esenciales. El porcentaje de grasa varía según la clase de carne, así como la parte del cuerpo del animal de donde provenga el trozo. Además de su alto valor nutritivo,la grasa contribuye a dar mejor sabor a la carne, y a que ésta sea más tierna y más jugosa. La carne contiene cantidades importantes de las sales minerales que requiere el organismo humano.
CUADRO 1.1
|COMPARACIÓN DE CARNES |
|CARNE (100 g) |COLESTEROL|CALORÍAS (Cal) |GRASAS (g) |PROTEINAS (%) |
| |(Mg) | | | |
|Avestruz |49 |97 |1.7 |23.2 |
|Pollo |73 |140 |3.0|27.0 |
|Pavo |59 |135 |3.0 |25.0 |
|Res |77 |240 |15.0 |23.0 |
|Ovino |77 |205 |13.0 |22.0 ||Cerdo |84 |275 |19.0 |24.0 |
FUENTE: UNIVERSIDAD AGRARIA LA MOLINA
2. DEMANDA
Es necesario identificar el Mercado Potencial, donde la población tiene los habitoa de consumo preferenciales por el producto, calidad y conocimiento del mismo, asi como conocer la la tasa de crecimiento poblacionalpor sectores.
Población
Dado que la carne de pollo, tiene precios elevados con respectos a los precios de otros departamentos, se ha considerado a la población urbana de Ica.
POBLACION URBANA TOTAL CENSADA
1995 – 2000
|PROVINCIAS |1995 |1996 |1997 |1998 |1999 |2000 |
|NAZCA |53557 |53444 |53359|53240 |53089 |52947 |
|PALPA |14293 |14578 |14872 |15161 |15445 |15745 |
|ICA |261894 |267540 |273443 |279312 |285110 |290965 |
|PISCO |110779 |112794 |114880 |116972 |119015 |121097 |
|CHINCHA |156980|159274 |161699 |163999 |166263 |168578 |
|TOTAL |597503 |607630 |61825 |628684 |638922 |649332 |
FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
3. CONSUMO DE CARNE EN PERU
En lo que se refiere a las tendencias del consumo de carne va en aumento debido principalmente al crecimiento de la población, puesto que...
1. DEFINICION DEL PRODUCTO
La intención al realizar este proyecto es demostrar que la actividad avícola es un negocio rentable. Sin embargo, se encuentran una gran variedad de aves domésticas idóneas para este tipo de actividad que incluye la producción de carnes de aves (pollo, pato, gallina, pavo) y la producción de huevos para consumo (gallina y codorniz), ya seapor la preferencia que tiene el consumidor por la carne de dichas aves y sus derivados. Con el apoyo del estudio de mercado se demostrará que la carne pollo es una de las aves más beneficiosas para la práctica avícola en el Perú.
En el presente caso, el término genérico de carne se emplea sólo para designar la parte comestible del cuerpo de ciertos animales, particularmente la de, pollo,res, cerdo y ovino.
La carne es uno de los alimentos más valiosos, no tan sólo por la gran abundancia de proteínas que contiene, sino también por la calidad de éstas. En las proteínas de la carne se encuentran los aminoácidos esenciales. El porcentaje de grasa varía según la clase de carne, así como la parte del cuerpo del animal de donde provenga el trozo. Además de su alto valor nutritivo,la grasa contribuye a dar mejor sabor a la carne, y a que ésta sea más tierna y más jugosa. La carne contiene cantidades importantes de las sales minerales que requiere el organismo humano.
CUADRO 1.1
|COMPARACIÓN DE CARNES |
|CARNE (100 g) |COLESTEROL|CALORÍAS (Cal) |GRASAS (g) |PROTEINAS (%) |
| |(Mg) | | | |
|Avestruz |49 |97 |1.7 |23.2 |
|Pollo |73 |140 |3.0|27.0 |
|Pavo |59 |135 |3.0 |25.0 |
|Res |77 |240 |15.0 |23.0 |
|Ovino |77 |205 |13.0 |22.0 ||Cerdo |84 |275 |19.0 |24.0 |
FUENTE: UNIVERSIDAD AGRARIA LA MOLINA
2. DEMANDA
Es necesario identificar el Mercado Potencial, donde la población tiene los habitoa de consumo preferenciales por el producto, calidad y conocimiento del mismo, asi como conocer la la tasa de crecimiento poblacionalpor sectores.
Población
Dado que la carne de pollo, tiene precios elevados con respectos a los precios de otros departamentos, se ha considerado a la población urbana de Ica.
POBLACION URBANA TOTAL CENSADA
1995 – 2000
|PROVINCIAS |1995 |1996 |1997 |1998 |1999 |2000 |
|NAZCA |53557 |53444 |53359|53240 |53089 |52947 |
|PALPA |14293 |14578 |14872 |15161 |15445 |15745 |
|ICA |261894 |267540 |273443 |279312 |285110 |290965 |
|PISCO |110779 |112794 |114880 |116972 |119015 |121097 |
|CHINCHA |156980|159274 |161699 |163999 |166263 |168578 |
|TOTAL |597503 |607630 |61825 |628684 |638922 |649332 |
FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
3. CONSUMO DE CARNE EN PERU
En lo que se refiere a las tendencias del consumo de carne va en aumento debido principalmente al crecimiento de la población, puesto que...
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