Estudio de mercado















Antecedentes.

La idea de la repostería estilo gourmet surgió de la necesidad de crear productos saludables, para un segmento de mercado que no está atendido actualmente, así tratando de resolver la necesidad de las personas diabéticas, ayudando a cuidar su salud sin tener que privarlos de la degustación de repostería de la cual en algunas ocasiones son privadosbase a la gran cantidad de azucares, harinas y grasas saturadas que tienen en la actualidad.
Al igual resolviendo los problemas de nutrición que sufre la mayor parte de la población en México, atacando de igual forma la obesidad que se manifiesta hoy en día.
Actualmente Pastelería Happiness cuenta con la experiencia básica por cada uno de sus integrantes en repostería estilo gourmet, siendo unagama de productos básicos.
Teniendo una tendencia de desarrollarse con varios puntos de distribución en la región de Tepic y tratando de poner cadenas en la mayor parte del país de México.














Filosofía de la empresa.
Misión:
Crear, elaborar y comecializar productos y servicios personalizados de pasteleria, panificacion y complementarios para satisfacer y superar lasexpectativas de calidad de nuestros consumidoresen beneficio de clientes, organización y proveedores, desarrollando una posicion de liderazgo y tradicion
Visión
Ser la empresa de repostería gourmet preferida en la región de Nayarit por la alta calidad de nuestros productos conquistando el paladar de la mayor parte de las familias, brindando así por nuestro equipo humano comprometido con elservicio. Reconocidos por la innovación y por la permanente búsqueda del crecimiento armónico para garantizar la lealtad de nuestros clientes y la solidez financiera.
Valores Empresariales:
Persona.
Ver siempre al otro como persona, nunca como instrumento.
Pasión.
Vemos nuestro trabajo como una misión, una pasión, una aventura. El compartir esto en un ambiente de participación y confianza es loque construye la empresa.
Rentabilidad.
Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e ilusiones. Es el oxígeno que permite a nuestra empresa seguir existiendo.
Efectividad.
Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra razón de ser.
Trabajo en equipo.
Agiles, activos, entusiastas, dispuestos a compartir y aprender unos de otros.


Confianza.
Base sobre laque se construye todo. Contar con el otro para la tarea en común.
Calidad.
Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y con un altísimo ideal de calidad y servicio.
Perseverancia.
Superarnos constantemente en cada uno de nuestros objetivos.
Objetivos (específicos por área de empresa).
Administrativa.
Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e indirectamente,a partir de la inserción de la empresa en el mercado.
Consolidarse como líder en la industria de elaboración de PASTELERIA FINA en la Zona.
Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado por la dirección de la empresa.
Producción.
Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la pastelería.
Determinar el costo de las materiasprimas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.

Ventas.
Las ventas estimadas para los primeros años del producto PASTELERIA FINA son las siguientes:
Primer año: 240 Pasteles.
Segundo año: 480 Pasteles






Políticas Generales y operativas.Organigrama




















Matriz FODA






FORTALEZAS
Ubicación favorable del negocio (cercana a zona céntrica).
Materias primas de calidad
Ambiente agradable.
Sabor único.
Variedad de productos.
Promociones.
Atención al cliente.




DEBILIDADES
Inexperiencia.
Poco personal.
No cuenta con publicidad externa.
Precios Altos.
Contar con solo...