estudio de mercado

Capítulo II ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Descripción de la empresa
La planta productora de Leche en Polvo, será una empresa de nueva creación, la cual se dedicará a la producción de Leche en Polvo, ya que en México su producción se encuentra muy escasa.
La planta productora estará ubicada en el Estado de México, en San Mateo Otzacatipan, cerca del Aeropuerto de Toluca (a 15 mins.), sobrela Nueva Vialidad Toluca Naucalpan, a 2 km del Parque Toluca 2000.
Planta productora:
La planta productora contara con áreas de operación distribuidas en 5000 m2.
Producción
Estacionamiento (camiones de carga y descarga)
Almacén de materias primas
Almacén de producto terminado
Área de ventas y comercialización (oficinas)
Laboratorio
Área de residuos.
Mantenimiento
Almacén varios(subproductos y otros materiales)
W.C. y vestidores
Seguridad

EL horario de trabajo de la planta será de 16 horas.
Se trabajaran 2 turnos Diarios. (6:00 a 10:00 pm)
La planta trabajara 6 días a la semana que serán de lunes a sábado. Los domingos solo se realizara limpieza y mantenimiento de máquinas.
El número de empleados será de 30 personas.


Envases y presentación
La leche en polvo seenvasará en bolsas con la cantidad de 600 g. y costales de 50 kg
La bolsa de envase será de material resistente, el cual garantiza la estabilidad del producto, evita su contaminación, no altera su calidad. El volumen del producto ocupado será menor 95% de la capacidad total del envase.







Características de la bolsa:
Bolsas multi-capas, co-extruidas para el embalaje de la lecheen polvo.
Alto: 25 cm
Ancho: 18 cm
Diámetro: 5 cm
Volumen: 2250 cm3
Capas: 4
Espesor de la película: 60 – 200 micrones
El material se almacenará en condiciones limpieza
Siempre que sea necesario, los recipientes se verificarán antes de uso, a fin de tener la seguridad de que se encuentran en buen estado, y en caso necesario limpio y saneado.
El envase se hará, en condiciones que nopermitan la contaminación del producto.
Todos los productos envasados, tendrán etiquetas de identificación.
El envase a utilizar por el producto, serán bolsas usualmente de Polipropileno (Es el plástico de menor densidad utilizado en aplicaciones de envasado. Biorientado, es mucho más transparente que el LDPE por sus siglas eninglés, (Low Density Polyethylene)polietileno de baja densidad, además de sermás rígido y resistente. Posee menor permeabilidad a los gases y a la humedad y tiene un punto de fusión más elevado, haciéndolo útil en aplicaciones de empacado a altas temperaturas.)
Características de los sacos:
Saco de papel de boca abierta
Son sacos que poseen una boca abierta y un fondo cerrado (bien por cosido o pegado). El producto se llena a través de la boca del saco generalmente porgravedad a través de un conducto conectado previamente a una báscula o un elemento de medida volumétrico. Posteriormente y una vez que el producto se encuentra contenido en él se cierra dicha boca mediante cosido, pegado, o termosellado.
Sacos de boca abierta

-Cosido, plano
-Cosido, de fuelle
-Pegado, plano, con fondo hexagonal
-Pegado, plano con fondo replegado. Este tipo de fondo seconoce como “pinchbottom”
-Pegado, de fuelles, con fondo rectangular.
-Pegado, de fuelle, con fondo replegado. Este tipo de fondo se conoce como “pinchbottom”
Estructura de los sacos. Diseño de un saco.

El material básico para fabricar los sacos es el papel Kraft. Este tipo de papel, su obtención, así como las propiedades que lo definen, están explicados en el apartado relativo a “papel”incluido en esta guía técnica de envases. En términos generales los sacos de papel, suelen emplear un mínimo de dos hojas, a partir de aquí existen variaciones en los sacos que pueden depender de:

· Tipo de producto contenido: Existen productos grasos como son piensos, leche en polvo, cacao, etc. cuya grasa puede alterar la estructura del papel, variando sus características técnicas. Para evitar...