ESTUDIO DE MERMELADA EN M XICO completo






UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE CONTADURÍA Y ADMINISTRACIÓN


PRINCIPIOS Y TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN

ELABORO:

ORTEGA CARRANZA DANIEL
PARRA CAZARES KARINA GUADALUPE
2257

PROFESORA:
CLAUDIA MARCELA JEREZ











ÍNDICE

PROBLEMA 5
OBJETIVOS 5
PREGUNTAS 5
HIPOTESIS 7
METODOLOGÍA 7
FRUTICULTURA EN MÉXICO 8
MERMELADAS DE FRUTAS 9
PROCESO PRODUCTIVO EN UN NIVELARTESANAL/MICROEMPRESA 13
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA 18
PROCESO PRODUCTIVO EN UN NIVEL DE GRAN EMPRESA 19
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE UNA GRAN EMPRESA 27
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA OFERTA 29
PRINCIPALES PRODUCTORES DE MERMELADA DENTRO DEL AMBITO NACIONAL. 29
EXPORTACIONES DE MERMELADAS 31
IMPORTACIONES DE MERMELADAS 33
PRODUCTOS SUSTITUTOS 37PRODUCTOS ALTERNATIVOS 38
MERMELADA DE FLORES 40
INVESTIGACION DE CAMPO 42
CUESTIONARIO 43
PERFIL DEL ENCUESTADO 45
CONCLUSIONES 59
REFERENCIAS 60





















PROBLEMA

En México la producción de mermelada es muy amplio y no hay mercado suficiente para pequeños productores.


OBJETIVOS

1.- Analizar el comportamiento de grandes industrias de mermelada, para llevarlo a pequeños productoressugiriéndoles nuevas técnicas de innovación para que logren obtener una participación en el mercado Nacional


2.- Estudiar el mercado de la mermelada, sus productos sustitutos y su incorporación al mercado internacional


PREGUNTAS

1.1 -¿Cuales son las técnicas más innovadoras que utilizan las grandes empresas para producir mermeladas y como podría implementarlas un campesino o pequeñoproductor?

1.2.- ¿Que características debe tener una mermelada para tener una buena demanda?


2.1-¿Cuales son los métodos o herramientas necesarias para una mermelada pueda estar a un mejor nivel de producción y abarcar una alta demanda?




2.2.- ¿Cual es el estado con mayor producción y consumo en México?


2.3.- ¿Que tipos de productos podrían sustituir a la mermelada?



HIPOTESIS


Las funcionesque tiene una gran empresa se comparan con una pequeña empresa, en el procedimiento de elaboración una empresa pequeña o artesanal tiene mejor consistencia y sabor, sin, embargo, no cuenta con la maquinaria necesaria para producir cantidades enormes de productos.

Uno de los problemas de un pequeño productor para que este tenga un éxito en el mercado internacional, es la falta de promoción; lacual es negada por los distribuidores monopólicos que abarcan el mercado.

Para que una empresa siga vigente en la competitividad tiene que innovarse así misma, creando productos alternativos que impresionen a los clientes por su singularidad, un producto que encontramos como el más viable en el mercado nacional es la mermelada de flores, ya que no existe una amplia demanda de este producto.METODOLOGÍA
Para la elaboración del estudio de mercado se recolecto información secundaria, representada en fuentes estadísticas a nivel local, nacional e internacional, del mismo modo como trabajo de campo se realizaron entrevistas a una muestra de 100 personas del distrito federal. Esto permitió dar una valoración real y coherente con las condiciones propias del encuestado. De este modo nuestrainvestigación ofrece información verídica y útil para la estructuración de iniciativas empresariales y para la efectiva puesta de marcha en las mismas







FRUTICULTURA EN MÉXICO

La fruticultura es un medio para llegar a obtener  mejores condiciones de vida en el sector rural, no sólo en México, sino en todos aquellos países que tienen un sector agrícola fuerte y desarrollado.
El desarrollode nuestra fruticultura adolece de la cultura de la exportación y de la biodiversidad; tan sólo exportamos  en promedio, cerca  del 6% de la producción total. Un ejemplo que puede dar una idea más clara de nuestro infortunio, es Israel que produce alrededor  del 8% del aguacate en el mundo y exporta el 75% de su producción, y México que produce el 65%, exporta el 2.9% de su producción.
Existe la...