Estudio de metodos

Introducción:

En este proyecto de estudio de método se abordara un análisis del proceso de elaboración de conos ESKIMO S.A. y a su vez las condiciones de trabajo existentes en la planta de producción.

El documento abarca un análisis de las condiciones de trabajo, factores que aumentan o disminuyen la producción, maquinaria, diagrama de procesos, tablas informativas, obreros y su desempeño;basados en esto se propondrá un nuevo método de trabajo, dando a conocer las ventajas.

Justificacion:

Objetivo General.
Diagnosticar el proceso de elaboración de conos y condiciones de trabajo en la empresa ESKIMO S.A
Objetivos específicos.
* Analizar el proceso productivo del cono ESKIMO S.A.

* Efectuar un análisis crítico de las condiciones de trabajo existentes en elproceso de la producción de cono ESKIMO S.A.
.
* Análisis de la distribución de planta en la sala de conos.

Marco teorico

Kiutza y gordo y/o feo

Diseño metodológico:
Al tener confirmada la cooperación de Eskimo S.A. en el proyecto y recibir especificaciones técnicas de parte del tutor, se procedió a conseguir nuestra primera visita a la empresa, en la cual el responsable deatender fue el señor Daniel Benavidez. De manera muy atenta en la primera visita se expusieron las limitaciones de acceso a zonas especificas, información y horarios, entre otras. También se conoció las dos zonas donde se enfoco nuestro estudio (sala de galleta y sala de mezcla) y los procesos de manera muy general.
Con la información de la primera visita y teoría de sesiones de clase ybibliografía procedimos a presentar la primera revisión con la que replanteamos nuestros objetivos.
En la segunda visita aclaramos consultas y acordamos con nuestro guía la consulta solamente por e-mail. A partir de estas consultas y sesiones de grupo utilizando hoja de control, diagrama causa efecto y otras herramientas para detectar el punto de ataque propusimos diferentes formas de hacer masproductiva la empresa y solamente atacamos los problemas donde nos daban la información necesaria para calcular y llegar a alguna conclusión.

Capítulo I
analisis actual

Gloria Raquel

Capitulo I
Análisis de las condiciones de trabajo

La elaboración de cono ESKIMO S.A. se realiza en dos aéreas de trabajo ubicadas en distintos edificios, en un área se produce la galleta conocidopopularmente como cono, mientras que en la otra se produce el sorbete de vainilla.
En el área donde se produce el cono se detectaron ciertos factores que afectan el ambiente laboral en el desarrollo óptimo de las tareas requeridas en el proceso tales como:
* Limpieza
* Ventilación y temperatura
* Ruido
* Ambiente cromático
* Mantenimiento general
* Iluminación
*Seguridad.
* Distribución del espacio de trabajo

Limpieza:

Constituye un factor indispensable y determinante para la calidad e higiene del producto, influye también en la comodidad del trabajador y su desempeño.
Tomando en cuenta que ESKIMO S.A. es una empresa alimenticia, debe cumplir con todas las normas correspondientes de higiene y hacer que estas se cumplan. Una medida relevante queno se tome en cuenta es que no hay un responsable de supervisar los requerimientos higiénicos, es una posible causa de que los trabajadores subestimen las reglas; entre ellas esta que:
* Dejan acumular baldes con residuos de mezcla para el cono (galleta) a la interperie, esto atrae moscas y causa un ambiente desagradable y viola las normas.
* Los trabajadores no ocupan de manera correctael equipo de protección, en este caso lo gorros que no cubre totalmente el cabello en especial las patillas.
La limpieza del local es la adecuada teniendo en cuenta el tipo de trabajo que tiende a ensuciar el entorno.

Ventilación y temperatura:

En el área de producción de sorbete la ventilación es óptima. A pesar de que no se potencia la ventilación por el hecho de que se trabaja con...