Estudio De Prefactibilidad De 10 Hectareas De Cultivo De Uva

Universidad Nacional Agraria La Molina
Facultad de Agronomía
Formulación y Evaluación de Proyectos Agrarios

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE 10 HAS. DE UVA DE MESA (Vitis vinifera Var. Red Globe) EN LA COSTA NORTE DEL PERÚ

Ing. Fernando Passoni T.

Bazán Quintana, Daniel
Cohen Morales, Jorge
Lozano Urbano, Ángel
Remigio Guzmán, Dennis

2012-II

FORMULACION YEVALUACION DE PROYECTOS AGRARIOS

1. ANTECEDENTES GENERALES DEL PROYECTO

2.1. Nombre y Ubicación global del proyecto:

Estudio de prefactibilidad para la producción de 10 ha de uva de mesa (Vitis vinifera. var. Red Globe) en la Costa Norte del Perú.

1.2 Unidad responsable del Proyecto:

Viñedos CORELOBA

1.3 Origen de la idea:

La idea surge al observar la escasezde oferta de uva de mesa en el mercado en los meses de baja producción, buscamos cubrir el mercado en esas épocas, motivados por la alta demanda y por el gran retorno que presenta el producto.

1.4 Objetivos del Proyecto:

* Determinar la viabilidad técnica, económica y financiera de la producción de 10 has de uva de mesa variedad Red Globe en la costa norte del Perú.
*Determinación de la inversión total del Proyecto.
* Determinar el tiempo de recuperación de la inversión.

1.5 Organigrama:

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Área geográfica del estudio de mercado
El departamento de Piura posee gran potencial para la fruticultura. Es por ello que los agricultores de esta zona del norte peruano deberían incursionar en nuevas variedades de uva de mesa deexportación, que así como se probó con éxito con la "red globe".
Si en Ica se saca entre 12 y 15 toneladas por hectárea, en Piura la productividad es de 30 toneladas por hectárea aproximadamente. Se puede hacer lo mismo con la variedad superior, con "crimson", que es una uva negra sin pepa, también con la "thompson", siendo posible que también se esté hablando de la "autum royal", todas variedadesque mercados como Asia están pidiendo.

2.2 DEMANDA
2.2.1 Identificación de los demandantes
MERCADO
Por sus propiedades energéticas y nutritivas (posee glucosa y fructosa, así como ácido fólico y vitamina B6), además de sus propiedades curativas (pues poseen sustancias beneficiosas para el organismo (potasio, magnesio, calcio, antocianos, flavonoides y taninos), tiene diversidad de mercados,tanto a nivel nacional como internacional.
MERCADO NACIONAL
El mercado nacional ofrece diversas oportunidades para este producto dada su gran aceptación pues es una de las frutas más consumidas por las familias peruanas, lo que garantiza su adquisición. Las ciudades más importantes en cuanto a tamaño de mercado y precios son: Arequipa, Cuzco, La Libertad, Lambayeque y Tumbes.

CARACTERISTICASDE MERCADO Y PRODUCCION DE LA UVA
La uva se presenta como una importante alternativa de cultivo para el agricultor es del valle del Alto Piura, dada las condiciones agronómicas y climáticas favorables que permiten su producción en cualquier época del año, así como precios de mercado bastante estables y ventajosos. Así, entre los años 1997-2006 el crecimiento de los precios fue 1,62% y en el 2007se registró un crecimiento de 158% con tendencia a seguir creciendo. Todo esto, sumado a los nuevos acuerdos comerciales con grandes países consumidores del producto (como es el caso de China), permite realizar inversiones con niveles de rentabilidad importantes, por lo que se nota en Piura un rápido crecimiento de las áreas de cultivo.
EVOLUCION DE PRECIO EN CHACRA Y RENDIMIENTO POTENCIALGRAFICO Nº1

Producción

La importancia adquirida por la fruticultura en la presente década, -a excepción de 1992, que por factores climatológicos (FEN en la zona norte y sequías en en Sur) en que se dio una caída en la producción de 11% respecto al 1991-, la fruticultura creció a una tasa promedio de 9% entre 1993 y 1997, explicada por la dinámica alcanzada por productos de exportación como:...