Estudio De Tiempos Y Movimientos

ESTUDIO DEL TRABAJO II

“PROYECTO”

“Panadería la hormiga”

MAESTRO:
ALLÁN CHÁCARA MONTES

PRESENTAN:Veronica Guadalupe Aizawa DuarteBrenda Teresa Rojo RamosCinthia Zubirán Hurtado |
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Navojoa, Sonora Noviembre de 2012 |

CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1.1 ANTECEDENTES:
En la actualidad las técnicas de estudios y movimientos, brindan a las empresas lasherramientas para poder medir y lograr mejorar la productividad, obteniendo así que las organizaciones adopten e implementen las herramientas durante el proceso de producción para que los análisis respectivos de la ingeniería industrial logren eficientar los procesos y sus productos para llegar a ser competitivos.
El estudio de tiempos y movimientos es una herramienta para la medición de trabajoutilizado con éxito desde finales del Siglo XIX, cuando fue desarrollada por Frederick Winslow Taylor (1856-1915). A través de los años dichos estudios han ayudado a solucionar la multitud de problemas de producción y a reducir costos. Taylor desarrolló los sistemas detallados previstos para ganar eficacia máxima de trabajadores y de máquinas en las fábricas. Estos sistemas confiaron en losestudios de tiempo y de movimiento, que ayudan a determinar los mejores métodos para realizar una tarea en la mejor cantidad de tiempo.
La medición del trabajo: Es la aplicación de técnicas para determinar el tiempo que invierte un trabajador calificado en llegar a cabo una tarea definida, efectuándola según una norma de ejecución prestablecida.
El tiempo estándar es el tiempo requerido para que unoperario de tipo medio, plenamente calificado y adiestrado, y trabajando a un ritmo normal, lleve a cabo la operación.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
El problema en que se encuentra en estos momentos en el área de producción de la panadería es que no cuentan con tiempo estándar en ningún proceso, todo se lleva a cabo al tanteo y la experiencia obtenida durante su trayecto como empresa.
Esnecesario determinar y establecer los tiempos que se le deben asignar a los operarios para que ejecuten su labor de manera más rápida y efectiva. Los elementos productivos del área enfocada en la panadería no cuenta con un control de tiempos y movimientos estandarizados, lo cual significa que generaría pérdidas globales de tiempo productivo, lentitud al realizar la tarea, incremento en los costosde mano de obra y por consecuencia la disminución de la efectividad del producto.
Se requiere determinar un balanceo en la actividades para conocer si hay tiempos ociosos y así asignar o bien utilizar al máximo el tiempo de cada operario en su jornada de trabajo.

.3 JUSTIFICACIÓN:
En la empresa panadería la Hormiga, no cuentan con tiempos estándar en su proceso, por lo que se implementará unestudio de tiempos y movimientos, para determinar un tiempo estándar y así incrementar la productividad de dicha empresa.
Además de implementar el método de balanceo de líneas, para llevar un mejor control de los tiempos, es decir eliminar tiempo muertos y aprovechar ese tiempo ocioso en otras actividades. (Mencionando que el proceso que realiza la empresa no se maneja como línea de producción,por lo tanto el estudio de balanceo de líneas se realizará en un proceso independiente a la empresa).

1.4 OBJETIVO GENERAL:
Determinar el tiempo estándar en el proceso de llenado de charola de pan para introducir al horno, mediante el método de cronometración con el fin de actualizar los datos estándares de las operaciones de tal manera que sea confiable su utilización. Determinar el MTMcalificando cada uno de los movimientos de la actividad.
Además, incluir un balanceo de líneas de tal manera que sirva para optimizar el tiempo ocioso los obreros y en un lapso de tiempo generar ganancias (por medio del ahorro de mano de obra).
1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
* Elegir el proceso en donde se llevará a cabo la tarea
* Elegir al operario a evaluar
* Manejar el cronómetro...