estudio de tiempos

EJERCICIOS SOBRE DOP

1.- Se pide construir el DOP del siguiente proceso industrial:

Para obtener ajo deshidratado en polvo llamado AJOSBRON, se sigue el proceso que expondremos a continuación:El departamento de compras y almacenes recibe la materia prima y luego efectúa la calificación de los ajos recibidos por calidad de dientes y tamaño.
Luego de esta inspección el ajo fresco esllevado al almacén de materia prima.
Para la preparación de la materia prima se detallan los siguientes pasos:
El desmenuzado, que consiste en separar las raicillas, la tierra y la cubierta exterior delbulbo hasta dejar los dientes desunidos de su bulbo.
Encontrándose sueltos los dientes, continúa una selección de estos en forma manual, descartándose los que se encuentran en estado dedescomposición, los que presentan magulladuras y aquellos de tamaño muy pequeño.
Luego se efectúa la operación de remojo, debido a que existe una dificultad en la
realización del pelado; los dientes de ajo sonremojados por una hora a 500°C.
Transcurrido este tiempo, los dientes son trasladados a las mesas de pelado donde se les quitara manualmente la cáscara adherida; esta materia prima ya pelada, estrasladada a una tina y mediante chorros de agua fría se le somete a un lavado.
Limpio el ajo se lleva a la cortadora, para ser rebanado en rodajas de 1 a 2 mm de
espesor, se colocan luego en bandejaspara efectuar la operación del secado por un periodo de seis horas, a una temperatura de 600 C, término en el cual el ajo estará seco.
Retirado de las bandejas el ajo seco se lleva al molino donde espulverizado.

2.- Construir el DOP del proceso industrial: ajo deshidratado en frascos:

El ajo deshidratado llega a la planta, donde se mezcla con los excipientes, los cuales ayudan a dosificar elproducto y evitar la proliferación de microorganismos. Para que sea efectiva la mezcla el excipiente debe ser tamizado y luego secado en un horno por espacio de 14 horas a una temperatura de 400 C....