Estudio De Trabajo En Empresa Cafetera

ESTUDIO Y ANÁLISIS DE OPERACIONES

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Realizar una introducción de Café Imperio basada en el conocimiento adquirido a través de la información suministrada y colaboración dada por la empresa, para hacer un análisis respecto al producto de estudio y los diagramas de procesos del área productiva; de este modo basados en los conocimientos teóricos adquiridos en clase,realizar unas recomendaciones preliminares en búsqueda del aumento de la productividad de la empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• • • • • Identificar los procesos requeridos para la elaboración de producto terminado del café. Conocer el funcionamiento de la empresa Comercializadora Café Imperio. Aplicar los conocimientos aprendidos a la empresa. Ampliar nuestros conocimientos acerca del productodel café ya que este es uno de los productos que más se exportan en Colombia. Generar una buena relación con los integrantes de la empresa, con el fin de enriquecer los conocimientos de ambas partes.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

•

Producir café tostado y molido, debidamente empacado cumpliendo con todas las normas fitosanitarias, técnicas y de calidad.

•

Dar un producto de excelentecalidad, manufacturando en óptimas condiciones para distribuir en todo el territorio nacional.

•

Prestar un buen servicio a su clientela de manera oportuna y con calidad del producto.

•

Ofrecer diversidad de presentación para el cliente que compra café empacado.

•

Ser fuente de empleo y estabilidad laboral como aporte a nuestro país.

Contenido
OBJETIVOS...................................................................................................................... 1 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES................................¡Error! Marcador no definido. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 4 RESUMEN EJECUTIVO.................................................................................................... 5 2. TOSTADORA DE CAFÉ Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS IMPERIO . ¡Error! Marcador no definido. CARTA DE ACEPTACION DE LA EMPRESA (ANEXO). ....¡Error! Marcador no definido.

3. HISTORIA DE LA EMPRESA ..........................................¡Error! Marcador no definido. MISION.......................................................................................................................... 6 VISIÓN........................................................................................................................... 7 POLITICAS .................................................................................................................... 7 ORGANIGRAMA GENERAL DE LA EMPRESA. ............................................................... 8FUNCIONES .................................................................................................................. 9 GERENTE DE PLANTA ............................................................................................... 11 PROCEDIMIENTO Y PROCESO PRODUCTIVO. ........................................................... 16 Maquinaria y equipos utilizados:.................................................................................. 19 LINEA DE PRODUCTOS (DESCRIPCION – FOTOS) .............................................. 19 CAFÉ EXCELSO, GRANO VERDE: ........................................................................ 19 CAFÉ CONSUMO VERDE: ...................................................................................... 20 CAFÉ CONSUMO IMPERIO GRANO Ó MOLIDO:................................................... 21 CAFE GOURMET IMPERIO GRANO Ó MOLIDO: ................................................... 22 SERVICIO DE MAQUILA:......................................................................................... 23 ESCOGENCIA DEL PRODUCTO. ................................................................................... 27 EXPLICACION DEL PROCESO...