estudio de viabiliadad de un nuevo producto en el mercado

INVESTIGACION DEL GRADO DE VIABILIDAD DE UN NUEVO PRODUCTO EN EL MERCADO “CUAJADA DE SABORES”








PRESENTADO POR:
HEINER IVÁN BURGOS CASTRO
ROBINSON ALEXANDER GALVAN LARA
SANDRA MARCELA SANTOS MUÑOZ








SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
TECNOLOGIA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
SAN GIL
2013
INVESTIGACION DEL GRADO DE VIABILIDAD DE UN NUEVO PRODUCTO EN EL MERCADO “CUAJADADE SABORES”








PRESENTADO POR:
HEINER IVÁN BURGOS CASTRO
ROBINSON ALEXANDER GALVAN LARA
SANDRA MARCELA SANTOS MUÑOZ

PRESENTADO A:
INSTRUCTOR DIXON RAUL RUEDA
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS



SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
TECNOLOGIA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
SAN GIL
2013

TABLA DE CONTENIDO







INTRODUCCIÓN


La presente investigación se refiere a laviabilidad de un nuevo producto en el mercado de los lácteos denominado “cuajada de sabores” en base a una encuesta realizada a la población sangileña y el posterior análisis de la información recopilada.
La característica principal de este tipo de cuajada es que le va a presentar a la población un producto innovador y de excelente calidad elaborado por emprendedores de la región además de serun producto con grandes propiedades nutricionales y que lleva a revolucionar el mercado de los lácteos donde se viene presentando un gran dominio de unas pocas empresas como lo son Alpina y las otras grandes empresas del sector lechero.
Para analizar esta problemática se toma en cuenta las causas como lo son la poca innovación que ha tenido el producto de la cuajada sumado a los altos índices deproducción lechera en la región y los altos índices de consumo de este tipo de productos y si además se considera la cuajada como un producto milenario que no ha variado en su forma de preparación o su forma de venta final al cliente se tiene un gran mercado donde se puede llegar a tener un gran éxito.












1 aproximación al problema


1.1 enunciado del problemaProducción y comercialización cuajada de sabores.

Las provincias comunera y guanentina se caracterizan por tener altos índices de producción lechera la cual se comercializa directamente al consumidor o en su defecto a las empresas pasteurizadoras presentes en la región; por lo general a este producto pocas veces se le ha dado un valor agregado, uno de los principales derivados de la leche en laregión es la cuajada la cual es un producto ancestral que ha permanecido sin alteraciones en su forma de producción y en la presentación de venta.
Debido a las costumbres arraigadas dentro de nuestra comunidad el consumo de los derivados lácteos no es muy frecuente, en parte como consecuencia de la poca innovación de esteproducto porque su sabor ha sido el mismo desde hace mucho tiempo.
Tomando lo anterior podría concluirse que al hacerle un cambio innovador al producto que sea del agrado de las personas se pueden abrir nuevos mercados incluso con personas que hoy día no gustan del producto o que su organismo no tolera la lactosa porque también se puede producir cuajada deslactosada.
Otro factor adicional paratener en cuenta es la entrada en vigencia del Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea que plantea un desafío para todo el sector lechero del país. Esto es muy importante a causa de los bajos costos con que llegaran compitiendo estos productos y la falta de competitividad del sector agropecuario colombiano; esto debería tenerse muy en cuenta porque la fase de consolidación del producto deberállevarse a cabo antes de que esto ocurra.
Un factor importante dentro del planeamiento del proyecto será la búsqueda rápida del posicionamiento del producto dentro de los gustos de los potenciales clientes; para lograr esto se debe comercializar el producto en el menor tiempo posible y hacerlo mediante publicidad acorde a la región.
1.2 formulación del proBLEMA

¿La innovación del...