estudio del caso

ESTUDIO DEL CASO: PANADERIA CROISSANT
a) Análisis situación actual de la empresa:
Como tal la situación actual de la panadería es critica, ya que la organización de la empresa es nula, en este aspecto el señor Ramírez se ha dado cuenta de la perdida de oportunidad de venta por la escasez de productos que tienen para ofrecer ya que la capacidad de producción tan solo es de un 40%.Estacapacidad de producción es tan baja porque no hay expertos en la fábrica, todos son empleados con poca experiencia.

Por otra parte la empresa carece de un orden en cuanto al dinero que entra y sale de ella, y es necesario tener establecido en un lugar el dinero que es destinado para el salario y la compra de insumos y materia prima de la empresa.

Otro aspecto preocupante en la empresa es lafalta de prevención y seguridad para los empleados, no tienen ni los implementos necesarios para una producción segura, ni un seguro social que vele por ellos, y esto aparte de ser un problema de seguridad , es un generador de problemas ante la secretaria de trabajo.

Por ultimo hace falta una persona encargada de administrar y organizar la empresa como se debe porque, los empleados hacen lo quequieren y cuando quieren, la esposa del señor Ramírez, administra la plata, pero no de una manera correcta, en general no hay quien ordene el trabajo de una manera adecuada.

b) Análisis del administrador según planteamiento de Mintzberg
Tomando como base los planteamientos de Mitnzberg observamos los comportamientos, las funciones y las capacidades del Señor Ramírez en la empresa yencontramos que claramente que en el aspecto interpersonal, el señor Ramírez no tiene como tal un papel Representativo, ya que representa a la organización pero no establece relaciones; en cuanto al liderazgo, no es el quien toma las decisiones de la empresa, y por lo que se puede ver no tiene una relación muy íntima con los empleador, a pesar de ser todos una familia.

En el aspecto informativo, se veque no tiene un control sobre las actividades a desarrollar en la empresa, puesto que los empleados son quienes deciden que hacer y cómo hacerlo, esto mismo se ve en el área financiera de la empresa él no es quien está a cargo sino es su mujer y es ella quien decide cómo administrar el trabajo.

Y por último en el aspecto decisorio es poco emprendedor, no toma la no ha iniciado proyectos quebeneficien a la empresa y le aporten ganancias a ella, al igual no resuelve los conflicto de la empresa y no tiene una buena comunicación con ellos, y a la hora de hacer negocios se le dificulta por la poca experiencia que tiene y por la falta de variedad de productos que la empresa ofrece.


c) Método de trabajo para la panadería:

Evidencia: (Problemas que se encuentran en la empresa)Cambio de panaderos constante
No hay afiliación a sistema de seguridad
Salario integral de $ 500.000
No hay experiencia laboral
Capacidad de producción 40%
Tres años vendiendo los mismos productos
Compra de materia prima sin control
Falta de variedad y dotación delos productos

Análisis: ( porque ocurre el problema y las soluciones)
¿Por qué los panaderos no se conforman con lo que estáestablecido en la empresa y salen?
Los panaderos no se conforman con la panadería y salen de ella porque no hay nada que garantice óptimas condiciones de trabajo, además cuando brindan ayuda solo la dan para buscar un bien propio y no para buscar el bien de la prensa. Para solucionar este problema es necesario cambiar un poco lo organizado, necesitamos garantizarle a los panaderos óptimascondiciones de trabajo, afiliándolos a un sistema de seguridad y ofreciéndoles mejores condiciones de trabajo.
¿Por qué siempre buscan la manera de beneficiarse ellos y no a la empresa?
Una de las razones de esta actitud de los panaderos es por la falta de garantías que ofrece la empresa, lo que los lleva siempre a buscar el beneficio de ellos acosta de los de la empresa. La solución para esto...