ESTUDIO DEL DISEÑO DE UN SERVICIO MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL MÉTODO RAVEOR

ESTUDIO DEL DISEÑO DE UN SERVICIO MEDIANTE LA APLICACIÓN DEL MÉTODO RAVEOR

CONTENIDO









INTRODUCCIÓN

El subsector hotelero se enfrenta a un entorno cambiante, caracterizado por una serie de particularidades, como una fuerte estacionalidad, una importante rigidez derivada de una elevada inversión en infraestructuras poco flexibles, una dependencia de los operadoresmayoristas, y una creciente exigencia del cliente. Éstas son, entre otras, las variables y situaciones que fuerzan a estas organizaciones a examinar continuamente la forma en que ofrecen y prestan el servicio a sus clientes así como el costo del mismo.
En un entorno económico cada vez más competitivo, las empresas hoteleras necesitan disponer de sistemas de información que constituyan un instrumento útilpara controlar la gestión y buen funcionamiento de una compañía. Por otro lado, la especialización y concentración de las empresas turísticas se ha ido acentuando con el transcurso del tiempo debido a la alta competencia existente en el sector.
Estos factores, así como la clara delimitación del fin perseguido por esta actividad prestadora de servicios, han sido determinados fácilmente y deforma precisa, mediante la aplicación del método RAVEOR; el cual se compone de una serie de fases que permiten la aprehensión rápida de los conocimientos referentes a este servicio.










OBJETIVOS DEL TRABAJO

OBJETIVO GENERAL

Definir el estudio del diseño delservicio prestado por la sociedad hotelera Tequendama, mediante la implementación del métodoRAVEOR.

OBJETIVOSESPECÍFICOS

Definir de forma clara el concepto de hotel, al igual de su clasificación según la categoría.
Definir claramente los objetivos del servicioprestado por la sociedad hotelera Tequendama, tanto el general como los específicos.
Definir los recursos requeridos por el servicioprestado por la sociedad hotelera Tequendama.
Definir las limitaciones del servicioprestado por la sociedad hoteleraTequendama.
Definir la administración del servicioprestado por la sociedad hotelera Tequendama.








MARCO CONCEPTUAL

Un hotel se puede definir como un establecimiento dirigido por profesionales en el que se ofrece al cliente alojamiento con o sin servicios integrados, a cambio de una contraprestación económica. Este establecimiento puede ofrecer e incorporar distintos servicios yproductos, diferenciándose así u hotel de otro. La empresa hotelera está caracterizada por la prestación de un conjunto de servicios claramente diferenciados, dedicados principalmente a las actividades de alojamiento y restauración.

Clasificación según la categoría
Los hoteles se clasifican en cinco categorías, señaladas por estrellas. La solicitud de clasificación es de carácter obligatorio paralos establecimientos hoteleros y las estrellas han de colocarse obligatoriamente en la entrada del establecimiento. Estas categorías definen la estructura y el tamaño del hotel, no sólo la calidad.

Hotel de 3 estrellas:Las habitaciones deben tener baño obligatorio, han de ofrecer desayuno y poseer un salón comedor. Para las comidas o cenas se tiene que ofrecer como mínimo un menú. En estacategoría también se requiere climatización en las zonas de uso común (recepción, salones, comedores y bares).
Hotel de 4 estrellas: Es obligatorio el servicio de habitaciones de 6 de la mañana a 12 del mediodía. Ha de tener bar y el restaurante tiene que ofrecer comida a la carta. Estos establecimientos deben disponer de instalaciones para música ambiental en todas las habitaciones.
Hotel de 5estrellas: El servicio de habitaciones deberá funcionar las 24 horas, además se diferencia del resto de categorías por la infraestructura del edificio. Los establecimientos de cinco estrellas con más de dos plantas (baja y primer piso) deberán disponer de dos ascensores y un montacargas, así como de garaje con la capacidad en vehículos equivalente al 30 por 100 del total de habitaciones, enclavado...