Estudio Del Mercado Avicola

MINISTERIO DE FOMENTO, INDUSTRIA Y COMERCIO
MIFIC

ESTUDIO DE MERCADO DEL SECTOR AVICOLA






Managua, julio de 2008


Equipo consultor:

▪ Eduardo Centeno
▪ Dora Haydee Somarriba L.
▪ Luis Olivas A.


[pic]

Programa COMPAL
Proyecto para Nicaragua





INDICE DE CONTENIDO







Indice de Contenido





Introducción 3

Siglas5


I. Objetivos del estudio y Resultados Esperados 7



II. Resultados del estudio 8



1 El sector avícola y la economía nacional 8


1 Las variables macroeconómicas y la Industria


Avícola en la Economía. 8


3 Producción Mundial y Perspectivas 2008 12



2 Descripción del marco legal y regulatorio 14



3Descripción del sector avícola 25

1. Descripción del marco institucional 25
a) Empresas productoras (número, tipo, capacidad de producción) 25

b) Tecnología y descripción del proceso de producción 28


c) Mecanismos de distribución al por mayor y al por menor 31

d) Concentración en la industria o a lo largo de la cadena devalor 32

e) Patrón de consumo y otras características de la demanda 39


2 Análisis de precios 51

a) Índice de precio al consumidor (IPC) de carne de pollo y huevo 51

b) Precios de importación 53

c) Comportamiento de los precios en los países de la región 56
d) Precios al mayorista en el mercado interno 59D. El Mercado Relevante 62


1. Importancia del mercado relevante 62





2. Definición del mercado relevante 62


a) El mercado relevante del producto 62


b) El mercado relevante geográfico 62



3 Identificación de limitaciones principales 62


a) Sustituibilidad por el lado de lademanda 62


b) Sustituibilidad por el lado de la oferta 67





Anexos 71











Siglas

AVITESA Agricultura Tecnificada
ALBA : Alternativa Bolivariana para las Américas
ANAPA : Asociación Nacional de Productores Avícolas
ANIFODA : Asociación Nicaragüense de Importadores, Formuladores y
: Distribuidores deAgroquímicos
ANIEX : Asociación nicaragüense Industriales y Exportadores
APENN : Asociación de Productores de Productos No Tradicionales
APHIS : Servicio de inspección Zoosonitancias
ANPROSOR : Asociación Nacional de Productores de Sorgo.
BCN : Banco Central de Nicaragua
CAFTA-DR : Tratado de Libre Comercio entre Centroamérica, Estados
: Unidos y República Dominicana
CAPENIC :Cámara Nicaragüense de la Pesca
CEI : Centro de Exportación e Inversiones
CEI/Nicaexport : Centro de Exportaciones e Inversiones
CENAGRO : Censo Nacional Agropecuario
CETREX : Centro de Trámites para las Exportaciones
CIF : Coste, seguro y flete
CONASA : Comisión Nacional de Sanidad
CNU : Consejo Nacional de Universidades
CNPE Comisión Nacional de Promoción de exportación
COSEP: Consejo de la Empresa Privada
DGPSA : Dirección General de Protección y Sanidad Agropecuaria
DESNIC Desgravación en Nicaragua
EEP : Programa de Ampliación de las exportaciones agrícolas
FAO :Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
alimentación.
FOB : Free on board (Libre a bordo)
FDA :Administration de producto y pharmaceutics
FSIS : Servicios de Bramotologia
HHI : Hirschman – Herfindhal Index
HDL : Niveles de Colesterol
IDR : Instituto de Desarrollo Rural
IICA : Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
INTA : Instituto de tecnología agraria
INDAVINSA : Industrias Avícola integrada
Kg : Kilogramo
MAGFOR : Ministerio Agricultura y Forestal
MARENA :...