ESTUDIO DEL PROCESO DE PRDUCCION DE HELADO


Estudio del proceso de producción de helados crema de la empresa helados cremosos de San Félix, estado Bolívar
Partes: 1, 2
Introducción
Generalidades de la Empresa
El problema
Marco teórico
Marco metodológico
Situación actual
Análisis y resultados
Conclusiones
Recomendaciones
Lista de referencias
Anexos
Introducción
Helados Cremosos es una empresa que se encuentra ubicada enCiudad Guayana, zona de San Félix, estado Bolívar; específicamente en la Urbanización Manoa, calle Quirupas, manzana 25, casa #26. Esta empresa se encarga fundamentalmente de hacer helados crema y a su vez de distribuirlos en zonas claves para su posterior venta (San Félix: 25 de Marzo [2 puntos de venta], Los Sabanales, Vista al Sol, Luís Hurtado, Las Batallas, 11 de Abril, Las Américas, Manoa [3puntos de venta], UD – 104 y Vía Upata; Puerto Ordaz: Los Monos, Los Olivos, Unare II y Avenida Principal de Castillito)
No obstante, Helados Cremosos al ser una empresa de elaboración y distribución de helados crema, lleva dentro de todo su proceso de producción todo lo referente a inventarios, almacén, espacio físico, etc.; es por ello que se escogió ésta con la finalidad de aplicar herramientasde la Ingeniería de Métodos, ya que permitirán enfocar una nueva visión y así buscar soluciones a los problemas que se presenten mediante la continua observación directa.
Para la realización de la presente investigación se hará uso de los diagramas de proceso y flujo/recorrido, los cuales permitirán una visión rápida y detallada del proceso en general, para así detectar las fallas y/o problemas yluego proponer soluciones correctivas al proceso en sí.
Aunado a lo anterior, se hará la determinación del tiempo estándar para las operaciones esenciales de los elementos críticos seleccionados.
A través de este informe se presenta el resultado de la investigación realizada en los siguientes capítulos:













CAPÍTULO I: GENERALIDADES DE LA EMPRESA

CAPÍTULO II: ELPROBLEMA

CAPÍTULO III: MARCO TEÓRICO

CAPÍTULO IV: MARCO METODOLÓGICO

CAPÍTULO V: SITUACIÓN ACTUAL

CAPÍTULO VI: RESULTADOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

Y finalmente se exponen las conclusiones, recomendaciones al proceso de producción en general y la bibliografía consultada.

CAPÍTULO I
Generalidades de la Empresa
Ubicación de la Empresa
La empresa Helados Cremosos se encuentra ubicada enCiudad Guayana, específicamente en la zona de San Félix, estado Bolívar. Por ser una empresa fundamentalmente casera, el local principal se haya en la Urbanización Manoa, Calle Quirupas, Manzana 25, Casa #26.

Características de la Empresa
La empresa Helados Cremosos fue creada en el año 1999 como una sociedad que elaboraba helados crema de sabores variados para su posterior distribución yventa a todo público.
Esta empresa surge cuando sus fundadores Ramón Méndez y Nelly Bengaiman - ambos ingenieros eléctricos – en conjunto con otras personas (ver estructura organizativa) pusieron en práctica la idea de industrializar helados cremosos caseros que estuviesen al alcance de todo público, es decir, a muy bajos precios y de igual calidad que el de otras empresas heladeras.
El nombre dela empresa surge de la combinación de helados crema y de los grandes mamíferos osos. Durante sus primeros años, su mayor responsabilidad ha sido atender a sus vendedores y clientes prestando los mejores servicios, suministrando helados crema y otorgando una excelente asistencia técnica, además de una distribución en gran parte de Ciudad Guayana.
Actualmente, Helados Cremosos atiende un selectonúmero de clientes alrededor de Ciudad Guayana. Hoy día, cuenta con 17 puntos de venta distribuidos a través de la zona de San Félix y Puerto Ordaz (San Félix: 25 de Marzo [2 puntos de venta], Los Sabanales, Vista al Sol, Luís Hurtado, Las Batallas, 11 de Abril, Las Américas, Manoa [3 puntos de venta], UD – 104 y Vía Upata; Puerto Ordaz: Los Monos, Los Olivos, Unare II y Avenida Principal de...