Estudio del trabajo

AGRADECIMIENTO

Agradecimiento es el valor moral que debe reinar en nuestros corazones, para enaltecer a aquellas personas, que sin escatimar esfuerzos, tiempo y bienes materiales nos tienden la mano, para guiarnos por la senda del bien.

Agradecemos a:

Dios, nuestro Señor, ya que somos parte de su sabiduría, la que hemos ido adquiriendo a través de su palabra y sus hechos.

NuestrosPadres, ellos han puesto su fe, esperanza y nos han apoyado siempre, permitiéndonos continuar estudios universitarios.

Panadería Jennifer y Repostería Gaby por abrirnos las puertas y brindarnos la información necesaria para la realización de este trabajo.

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo a nuestro padre Dios por dirigirnos con su Santa sabiduría y por ser el amigo que nunca nosfalla.

A nuestros Padres, por ser el regalo más grande que Dios nos ha dado, fuente de fortaleza y comprensión.

A nuestro docente Ing. Agustín Cáceres que con paciencia y dedicación nos ha transmitido sus conocimientos y experiencias, enseñándonos a ser mejores personas cada día.

A los futuros estudiantes, para que por medio este proyecto, enriquezcan sus conocimientos.

RESUMEN

Elpresente trabajo, es el resultado de la aplicación de una serie de conocimientos adquiridos a través de la asignatura, de consultas con experimentados en la materia, consultas bibliográficas y las prácticas realizadas en el transcurso de este proyecto; a través del análisis, observación directa y un poco de tiempo, se realizó una recopilación de datos.

Vale recalcar que se pasó a la utilizaciónde técnicas, como: el cronometraje (que nos facilitó muestrear a los obreros), esto con el fin de determinar una norma de producción, la cual le permita a la Panadería Jennifer y Repostería Gaby tener una noción de cuanto el obrero deberá tardarse para la realización de las empanadas de piña (1.5 minutos).

También se hizo necesario la utilización de los diagramas analítico y sinóptico parahacer énfasis a las actividades meramente vinculadas y propias al puesto de trabajo, lo que permite otorgar a los trabajadores tiempos de suplementos y tiempo de contingencia para que tengan una mejor distribución de tiempo mejor ergonomía en su puesto de trabajo.

ÍNDICE

1. Introducción ----------------------------------------------------------------------- 6

2. Antecedentes delproblema --------------------------------------------------- 7

3. Justificación ----------------------------------------------------------------------- 8

4. Objetivos --------------------------------------------------------------------------- 9

5. Hipótesis --------------------------------------------------------------------------- 10

6. Marco teórico--------------------------------------------------------------------- 11

7. Diseño metodológico -----------------------------------------------------------

8. Material y métodos --------------------------------------------------------------

9. Condición Ergonómica ---------------------------------------------------------

10. Análisis actual--------------------------------------------------------------------

11. Establecimiento de la norma de producción ------------------------------

12. Conclusiones ----------------------------------------------------------------------

13. Recomendaciones ---------------------------------------------------------------

14. Glosario técnico ------------------------------------------------------------------

15. Bibliografía-------------------------------------------------------------------------

16. Anexos ------------------------------------------------------------------------------

17. Hoja de calificación --------------------------------------------------------------

INTRODUCCION

Actualmente los panaderos trabajan en diversos entornos, tales como: empleados o dueños de sus propias panaderías, para...