Estudio economico financiero de un restaurante


Introducción
El presente proyecto está encaminado a la formulación de un negocio que ofrezca rentabilidad a través de la creación de un restaurant y cafetería llamado “Bizcocho” localizado en Blvd. Paseo de los insurgentes #220 ubicado en la ciudad de León en el municipio de Guanajuato, donde se ofrecerán productos como desayunos, comidas y cenas además de una gran variedad de especialidadesen café dentro de un ambiente agradable y placentero en un rincón hogareño que dará el plus de la elaboración de pan artesanal de diferentes variedades como pan blanco, integral, de avena, parmesano así como el clásico pan dulce, brindando un servicio de calidad siendo un rincón ideal para tomar una deliciosa taza de café sintiéndose como en casa en un lugar tranquilo y relajado con un personalampliamente capacitado y amable brindando el servicio que te mereces.
La Industria del Café
En los últimos años la industria del café ha evolucionado y sufrido muchas cambios, por un lado se dieron fuertes bajas en los costos del grano de café, pero los costos propiamente en las bebidas preparadas con café no, al contrario, subieron. Esto se debe porque productos como los lácteos suben deprecio y esto viene a tener resultado.
Por lo mismo la industria del café se ha vuelto un mercado competitivo hay tantos competidores como consumidores. Sin embargo, a pesar de las numerosas cafeterías que se pueden encontrar, hay aún mucho mercado por explorar y sacar provecho.
Sobre todo si son cafeterías que vendan productos a precios accesibles y con calidad, además de que ofrezcan:
Mezclas dela casa
Café de especialidad
Bebidas frías y calientes
Así como platos ligeros (desayuno, sándwiches, baguettes, croissant)
Repostería (galletas, muffins, bagels).
El plus de la cafetería será lo que lo ayudará a mantenerse con éxito y distinguirse entre la competencia.
Cual será ese plus el hecho de hacer el pan casero así como elaborar el pan de los baguettes integral vamos aofrecer varios tipos de pan son: blanco, integral, integral o de salvado, pan de centeno, pan de cereales, tostado o biscotes, pan de molde, pan sin sal, pan sin maíz con la receta secreta que lo hace irresistible, sentir el calor de hogar hará que los clientes sean repetitivos y por tanto al tener clientes satisfechos se lograra una buena publicidad y la lealtad de este.
Misión de la cafetería“bizcocho”
Ser una empresa que continúe dando el mejor servicio innovando la elaboración de nuestros productos de forma artesanal y con calor de hogar para obtener la preferencia del público, así como llegar a ser una de las mejores cafeterías que ofrezcan buenos alimentos a nuestros clientes con un tacto personalizado en nuestro servicio.
Visión de la cafetería “bizcocho”
Alcanzar el primer lugaren el mercado como la mejor cafetería en la zona, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación y la preferencia de nuestros clientes, además contaremos con una amplia gama de panes caseros que hará más acogedora la estadía en nuestra cafetería, tendremos un excelente equipo de trabajo humano, que se encontrara altamente capacitado para satisfacer lasnecesidades de los clientes.
Objetivos de la cafetería “bizcocho”
Objetivo general de la cafetería BIZCOCHO: Satisfacer las necesidades básicas alimenticias de la sociedad en general, dando el plus de la elaboración de pan artesanal y bebidas con un toque de hogar de manera práctica y eficiente contando con un entrono confortable y agradable para que los clientes puedan tener una estancia de lo mássatisfactoria en nuestro establecimiento con un toque hogareño que les haga sentir como en casa con una deliciosa taza de café y un pan recién horneado.
Objetivo Colectivo de la Cafetería BIZCOCHO: El proyecto se realizara en una sociedad de 3 personas, las cuales aportaran un fondo monetario de forma equitativa, y se solicitara un préstamo con el banco, las ganancias de la cafetería se...