Estudio Etnologico En Aguascalientes

Organización familiar y social y diversidad de la dieta:
Un estudio etnográfico en el estado de Aguascalientes.

INTRODUCCION
* En el área de la nutrición, la diversidad de la dieta se ha estudiado con el propósito de evaluar su calidad y su relación con la salud. Durante muchos años, la recomendación de variar la dieta ocupo el primer lugar en las guías alimentarias de muchos países,México entre ellos. Sin embargo, estudios clínicos recientes apuntan a que una dieta diversa, particularmente con densidad energética elevada, favorece el desarrollo de la obesidad.
* En estudios de corte sociológico y antropológico se ha observado que la capacidad y los recursos socioeconómicos de los individuos y las familias influyen en la diversidad de su dieta.
* En el ámbitosociodemográfico, el enfoque sobre la organización del ingreso y el consumo familiar, al igual que el de estrategias de supervivencia, evalúan, entre otras variables, la modificación en el consumo, incluida la alimentación.
* El tipo de organización familiar constituye la estrategia particular de cada grupo, entendida esta como los arreglas y acciones realizados por los miembros de las familias para crearrecursos encaminados a propiciar mejores condiciones de vida.
* En México, entre 1984 y 1996. la proporción de hogares con un solo perceptor de ingresos disminuyo de 58.2% a 45.8%, en hogares cuyo jefe recibía menos de dos salarios mínimos la reducción fue todavía mas acentuada, pues paso de 57.4% a 40.7%.
* Los cambios en el tamaño y la composición de los hogares, como serian laincorporación o las retenciones de miembros en edad de trabajar, el incremento de hogares extensos y múltiples, y la disminución de familias nucleares, son otros mecanismos para la manutención.
* Selby y sus colaboradores observaron que una familia numerosa vive mejor y con la estrategia de compartir gastos por igual, permite el ahorro del presupuesto doméstico.
* Gonzales de la Rocha (1986)catalogo como la etapa de expansión como la más difícil ya que la mujer participaba en el mercado laboral y había más presencia de violencia y conflicto. En cambio en la etapa de consolidación, la unidad familiar cuenta con mayor oportunidad de aumentar sus ingresos.
* Oswald (1991) sostiene que en los niveles socioeconómicos más pobres, sus estrategias para racionalizar en consumo son cinco: mástrabajo, comercio, autoconsumo, recurrencia a préstamos y sustitución de productos caros.
* El propósito de la investigación fue estudiar la eficiencia en los grupos familiares para resolver la necesidad básica: la alimentación, y como la expresión de esta eficiencia se analizó la diversidad de la dieta familiar.
* Las variables investigadas como representación de estos recursos fueron: laparticipación de integrantes en actividades económicas, domésticas y el uso de redes familiares, sociales y servicios institucionales.

ASPECTOS METODOLOGICOS
* El estudio se llevó acabo de en cuatro poblaciones de Aguascalientes: dos urbanas (Jesús María y Pilar Blanco) y dos rurales ( El Chayote y Tepezalá) , en cada una se invitó a participar dos familias con el único requisito quetuvieran hijos y estuvieran dispuestos a recibir un entrevistador en un periodo de tres semanas consecutivamente
* El método de estudio fue el registro etnográfico y consistió en observar las actividades relacionadas con la alimentación. Se recopilo información familiar respecto de su estructura y composición, participación de sus integrantes en actividades económicas y domésticas, ingresos,características de la vivienda y uso de redes sociales, familiares y servicios institucionales.
* La primera de estas variables constituye el eje para la presentación de los resultados; también se describe la participación de sus integrantes en actividades económicas y domésticas, así como el uso de redes familiares, vecinales y servicios; basado también en la dieta familiar.

DEFINICION DE...