estudio mercado carne de res

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE LA EMPRESA LA CASA DEL NOVILLO
PARA LA COMERCIALIZACION DE CARNE DE RES EN LA LINEA DE
GANADO GORDO MACHO EN LA CIUDAD DE NEIVA - HUILA

JERLY RICARDO OSORIO VILLOTA
NICOLAS HERRERA CABRERA

CONVENIO UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA- UNIVERSIDAD (EAN).
ESPECIALIZACION EN ADMINISTRACION FINANCIERA
NEIVA
2012
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE LA EMPRESA LA CASA DELNOVILLO
PARA LA COMERCIALIZACION DE CARNE DE RES EN LA LINEA DE
GANADO GORDO MACHO EN LA CIUDAD DE NEIVA HUILA

JERLY RICARDO OSORIO VILLOTA
NICOLAS HERRERA CABRERA

Asesor
HERNANDO ARDILA PÉREZ

CONVENIO UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA- UNIVERSIDAD (EAN).
ESPECIALIZACION EN ADMINISTRACION FINANCIERA
NEIVA
2012
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Nota de aceptación

Firma del Presidente de Jurado

Jurado

JuradoNeiva, Mayo de 2012

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DEDICATORIA

El presente trabajo se lo dedico a mi familia que gracias a sus consejos y palabras de
aliento crecí como persona. A mi señora madre por estar siempre a mi lado brindándome
todo su apoyo, confianza y amor, lo cual me ha servido para dar cumplimiento a mis
objetivos como persona y estudiante.

Este proyecto va dedicado principalmente a Dios quien hapermitido gracias a sus
bendiciones, protección, salud y sabiduría empezar y terminar con la frente en alto este
trabajo y culminar una etapa más de nuestras vidas, a mi familia que siempre me apoyo
durante el proceso de formación y educación, a nuestros profesores por su tiempo, apoyo
así como por los conocimientos que nos aportaron en el desarrollo de nuestra formación
profesional, anuestros compañeros porque de alguna u otra manera influyeron en este
proceso de formación profesional por su amistad, colaboración y compartimiento de sus
ideas y conocimientos y en ultimas a la universidad sur colombiana y en especial la
EAN que nos brindaron la oportunidad de ser parte de estas.

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AGRADECIMIENTOS

Son muchas las personas especiales a las cuales me gustaría agradecerles suapoyo
incondicional en las diferentes etapas de mi vida. Algunas se encuentran aun a mi lado y
otras en mi recuerdo y corazón. Esperando que estén donde estén o si algunas vez
llegasen a leer estas palabras que sientan que están son parte de mi alma agradeciéndoles
por ser parte de mí.

Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que formamos el grupo
de trabajo. Poresto agradezco a mi compañero Nicolás Herrera, quien a lo largo de este
tiempo ha puesto a prueba sus capacidades y conocimientos en el desarrollo de este
nuevo proyecto el cual ha finalizado llenando todas nuestras expectativas. A mis padres
quienes a lo largo de toda mi vida y durante la especialización en administración
financiera han apoyado y motivado mi formación académica, creyeron en míen todo
momento y no dudaron de mis habilidades. A mis profesores a quienes les debo gran
parte de mis conocimientos, gracias a su paciencia y enseñanza y finalmente un eterno
agradecimiento a la universidad Surcolombiana y la EAN quien abre sus puertas a
jóvenes como nosotros, preparándonos para un futuro competitivo y emprendedor
formándonos como personas de bien.

5

TABLA DECONTENIDO

Pág

INTRODUCCIÓN

17

1. FORMULACION O PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

18

2. MARCO REFERENCIAL O TEORICO

20

2.1 Antecedentes

20

3. MARCO CONCEPTUAL

22

3.1 Etnomarketing

22

3.1.1 Dimensión Cultural de los Mercados

24

3.1.2 El Etnomarketing y las Estrategias para comprender, conquistar y
Mantener clientes

25

3.1.3 Comprender Consumidores

263.2 El Producto (carne de res en canal)

29

3.2.1 Investigación del producto

29

3.2.1.1 Aspectos cualitativo

29

3.2.1.2 Aspectos cuantitativos

30

4. JUSTIFICACIÓN

32

6

5. OBJETIVOS

35

5.1 Objetivo General

35

5.2 Objetivos Específicos

35

6. PLAN TEMÁTICO

36

7. DISEÑO METODOLOGICO

38

7.1 Reconocimiento del entorno social, económico,...