Estudio Mercado Yogurt

Presentación
El presente trabajo muestra los resultados obtenidos de los estudios realizados del mercado, competencia, y todos los factores influyentes para el desarrollo de nuestra idea de negocio: Producción y comercialización de Yogurt Natural NATUFRUIT”.

CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES

1.1 ELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO El consumo de productos lácteos ha experimentado, desde la décadade 1950, un considerable crecimiento en la demanda mundial que ha llevado a la industria a superar retos tecnológicos importantes. Tal es el caso del yogurt, derivado lácteo con mucha aceptación en el mercado por su gran valor nutritivo y energético. Es por eso que después de un minucioso análisis entre las diferentes ideas de negocio planteadas, optamos por la elaboración y comercialización deyogurt natural.

Variables consideradas P, G yP, Y, Py
 Precio: para la determinación del valor de esta variable es necesario recurrir a

fuentes tanto primarias como secundarias, realizar encuestas y así conocer el precio que está dispuesto a pagar el consumidor y al que es ofrecido en los diferentes centros comerciales; realizando un costeo del producto con un margen de utilidad o gananciapara la determinación del mismo.  Ingresos: La información de los ingresos de las personas proviene del ENAHO (encuesta nacional de hogares); MTPE (ministerio de trabajo y promoción del empleo), INEI (estadística nacional de estadística e informática) que permitirá conocer el número de habitantes que hay en la zona urbana de Piura, tanto varones como mujeres, MEF (ministerio de economía yfinanzas).  Gustos y preferencias: para conocer las preferencias de los consumidores es a través de una encuesta, y a través de las cifras de venta de las empresas que comercializan el mismo o parecido producto.  Precio de producto sustituto: esta variable se conocerá a través de una encuesta a los consumidores y principales distribuidores del producto sustituto en las diferentes marcas que existen enel mercado.


CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 CARACTERIZACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO Producto: Yogurt Natural“NatuFruit” Diseño y Características: La presentación será en una botella plástica de color lechoso con formas curveadas, la cual está cubierta casi en su totalidad por una etiqueta que incluye el nombre del producto, los ingredientes que contiene, los registros sanitariosrespectivos, la cantidad neta del producto (1 litro), fecha de producción así como la fecha de vencimiento a si como el número de lote, también estarán incluidas dependiendo del sabor frutas como fresa, mango, etc.

2.2 Perfil Del Consumidor

 Variables demográficas

Edad: 15 a 55 años Sexo: Femenino y masculino Ubicación: distrito de Piura
 Variables socio-económicas

Ocupación:estudiantes, trabajadores, etc. Ingresos : 500- 1300 soles
 Variables conductuales

Beneficios buscados: precios, calidad, sabor.

2.3 ÁREA GEOGRÁFICA DEL MERCADO

Los clientes están ubicados en:


Macro localización

País: Perú Departamento: Piura Provincia: Piura Distrito: Piura


Micro localización El local estará ubicado en: Jr. Huancavelica Piura N°169

2.4 ANÁLISIS DE LA DEMANDAPara realizar un análisis de demanda se requiere información primaria y para ello se requiere técnicas de investigación de mercado para este propósito. La técnica a utilizar es: Técnica del muestreo: muestreo probabilístico z2 p.q n = -----------MUESTRA 2 E
N p q E^2 110,000 0.5 0.5 0.0025

*Por tratarse de caso académico, las encuestas se aplicarán al 20% de la muestra total

Z^2
n3.8416
384.16

Analisis *

76.832

Tabulación de la encuesta-resultados
Numero de encuestas: 77

I.- Datos generales: 1.1.- Genero del encuestado

Sexo

%

Femenino

40

52%

Masculino

37

48%

TOTAL

77

100%

*Interpretación: Del total de los encuestados, el 52% son mujeres y el 48% varones.

1.2.- Ingresos del encuestado
Rango Cantidad %

menos de...