estudio mercado
Carne
Hereford
Polled Hereford
Aberden Angus Rojo
Aberden Angus Negro
Limousin
Murrai Gray
Galloway
Salers
Pardo Suizo
Simmental
Charolais
Overo colorado
Wagyu
Doble propósito:
Overo Negro
Overo Colorado
Montbeliarde
Normando
Fleckvieh
Otras razas de carne:
Híbridos
Compuestos
OTRAS :
Shorton
Piedmontese
GelbviehChianina
Belga Azul
Blond d’ Aquitaine
Sintéticas
Brangus
Braford
Santa Gertrudis
Beefmaster
Brahmental
Bos Indicos
Brahman
Nelore
Factores que afectan la producción de carne
1. Alimentación
2. Precio y valores
3. Sanidad
4. Reproducción
5. Genética
6. Manejo general ( Anabólicos, Hibridaje etc.)
Alimentación óptima
1. animal según edad,
2.propósito de producción,
3. aumentos de peso a obtener
=è Alimentación óptima no debe entenderse como el alimento máximo en cantidad y calidad que ese animal va a poder consumir àcuándo vender, ciclos anuales de forrajes, reservas de forrajes, costo-beneficio
Alimentos a considerar
1. Voluminosos frescos ( económicos)
2. Voluminosos conservados
3. Cultivos y forrajes suplementarios
4.Subproductos frescos y conservados
5. Concentrados prediales granos à económicos
6. Concentrados comerciales ( balanceados ???)
7. Minerales
8. Ionóforos
PRECIO
1. Precio compra
2. Precio venta
3. Comisiones
4. Fletes
5. Seguros
6. CICLOS o periodo de tenencia
SANIDAD
1. Especialmente Jóvenes
2. Prevención
3. Aspectos
a. Desparasitaciones internas
b. Ectoparásitos
c.Clostridiales todos
d. Prod de abortos à rebaños de cría
e. Otras
REPRODUCCIÓN
Rebaño Cría à Cría único producto
Aspectos
1. Aplicación de tecnologías
2. Inducción de de celos y sincronización
3. Calificación de fertilidad de reproductores
4. Sistemas de montas
5. Registros y evaluación de fertilidad
GENETICA
6. Potencial productivo y reproductivo
7. Aplicar sistemas de selección
8.Reproductores probados
9. Hibridaje
MANEJO GENERAL
1. Confinamiento o Pastoreo
2. Pastoreo intensivo à cerco eléctrico -> módulos
3. Bienestar Animal y Buenas Prácticas Ganaderas
4. Certificación para Exportación àPABCO
5. Planteles bajo certificación oficial ( SAG)
6. Implantes anabólicos
7. Promotores de crecimiento, ionóforos.
DIVERSAS MANERAS DE PRODUCIR CARNE
1.-CRIANZA:
Lapso desde eldía uno hasta + - los 8 meses, con un peso desde nacimiento a +- 220 Kg. Va a depender de la edad al destete y de la calidad del producto. Pot genet y raza grande __> 8 meses por sobre los 400 Kg.
Se puede realizar por medio de :
1. Vientres de carne que entregan su producto una vez al año = terneros al destete
2. Crianza artificial: comprando terneros recién nacidos de lecherías deraza doble propósito o razas de leche
3. Nodrizas , comprando terneros y agregándolos a vacas con suficiente producción láctea
2.-. RECRÍA: Etapa desde el destete hasta el comienzo de la engorda o el encaste en caso de las hembras con destino rebaños de cría, va desde los 220 hasta los 350 kg en razas grandes y medianas y desde los 200 hasta los 320 en razas precoces.
ENGORDA:
1.NOVILLOS.-
a. Razas precoces: +- 300 Kgs hasta 420
a.i.1.a. ( Hereford, Angus)
b. Razas menos precoces +- 350 Kgs hasta 500
b.i.1. (Frisón Negro Clavel etc)
2. VACAS
3. BUEYES
4. VAQUILLAS Hasta los 450 Kgs.( Frisón negro , Clavel.)
CRIANZA con rebaños de carne, rebaños de cría
Se realiza con vientres, MADRES, que producen terneros al destete con 6 a 9 meses de edad ydependiendo de la raza con entre 200 y 300 Kgs. ,depende del sistema de alimentación de las raza y cruzas o hibridajes, del manejo y de la calidad genética y su selección. Prácticamente toda las razas bovinas tienen una conversión alimenticia semejante., sin embargo la rusticidad puede jugar a favor o en contra de cada una de ellas. La crianza la podemos realizar con vientres de razas de...
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