Estudio Mercado

CAPITULO I: INTRODUCCION

1. Antecedentes Previos

A continuación se realizara un estudio de mercado para un restaurante en específico de la cadena de restaurantes denominada Grupo Valerio, el cualtiene gran trascendencia en el rubro gastronómico internacional para determinar sus posibles falencias y poder lograr una mejora en dicho establecimiento.

2. Caracterización de la empresa uorganización bajo estudio

Nombre: Restaurante Mamakuna – Grupo Valerio

Razón Social: Corporación de Inversiones W Limitada

Breve Historia de la Empresa: La empresa surgió hace aproximadamente 15 años cuandodon Cesar Valerio llega a Santiago en busca de trabajo, con el pasar de los años logra juntar su capital y decide emprender esta carrera junto con un socio siendo el primer restaurante que abre“Ruinas de MachuPicchu”, debido al éxito que logra con este restaurante empieza abrir mas y mas consolidando el Grupo Valerio que hoy en día cuenta con 17 restaurantes.

Estructura Organizacional:



Númerode Trabajadores: 35 trabajadores


Análisis FODA:

Fortalezas:
- Contamos con un personal intachable expertos en el área que cada uno ejerce.
- Trabajo en equipo que nos ayuda a mejorar el serviciohacia nuestros clientes.
- Diseño y decoración única del restaurante deferente a la competencia, dando a conocer a nuestros clientes nacionales y extranjeros la importancia de nuestra cultura.
-Contamos con área para fumadores.
- Cuenta con amplios ambientes.

Oportunidades:
- Crear nuevos platillos que se encuentren al alcance de nuestros clientes.
- Contar con promociones atractivas para nuestrosclientes.
- Lograr corregir nuestras debilidades.
Debilidades:
- Poca fidelidad de nuestros clientes.
- Poca publicidad por parte del restaurante.
- El local donde se ubica el restaurante no espropio.
Amenazas:
- La competencia ofrece platillos parecidos a los nuestros pero no de la misma calidad a un precio más bajo.
- Ingreso de nuevos restaurantes a la zona.

3. Antecedentes generales...