Estudio Postcosecha de la naranja valencia

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL
TACHIRA VICERRECTORADO ACADEMICO
DECANATO DE DOCENCIA
DEPARTAMENTO DE MATEMATICA Y FISICA
ASIGNATURA: ESTADISTICA

Estudio Postcosecha en peso de
la Naranja Valencia

INTRODUCCIÓN
• La naranja dulce citrus sinensis linn. Osbeck mejor
conocida como valencia es uno de los principales
rubros de la citricultura venezolana, siendo la
variedad mas cultivada anivel nacional.
• Su producción se ha incrementado en los últimos
años debido al aumento en el mercado industrial y al
consumo fresco, el volumen de industrialización ha
permitido la aparición de industrias anexas.
• La investigación se enfoco en el estudio postcosecha
del peso en g de la naranja valencia por cosecha.

Procedenci
a
Los
100
datos
fueron
extraídos del trabajo realizado
por
Juan
DavidHernández
(2014)
en
la
Estación
Experimental Taluma de la
Corporación
Colombiana
de
Investigación
Agropecuaria
(CORPOICA).

Origen del rubro
Valencia
Late

Nombre Científico: Citrus
Sinensis L. Osbeck
Genero: Citrus
Familia:
Rustacea
Sub Familia:
Aurantoideae
India
Norte de Australia Procedencia
China

India

China

Producción
Sudáfrica

ASIA

A Nivel
Mundial

Japón
EUROPA

AMÉRICA

AFRICAEgipto
Marrueco
Colombia

EE.UU
Grecia

Italia Argentina
A NIVEL NACIONAL

España

Portuguesa
Carabobo
Yaracuy

Descripció
n
La valencia late es la variedad que tiene una vida
útil mas larga en el mercado.
Entran en producción en el mes de abril, pueden
permanecer en el árbol hasta finales de junio.
muy jugosa, dulce, agradable color y sabor.

Tamaño mediano y forma redondeada.

Composición
nutritivaElevado contenido de ag

DE SU COMPOSICIÓN DESTACA

Rica en vitamina C

GRADOS BRIX

Indican además
de los niveles de
azúcar,
las
vitamina,

MINERALES

Potasio
Calcio
Fosforo
Magnesio

Cosecha Y
Manejo Postcosecha
De acuerdo a las variaciones climáticas se
observan frutas en distintos grados de
desarrollo,
que
obliga
a
cosechar
escalonadamente.
Generalmente esta practica se efectúa segúnexperiencia del citricultor
Mediante inspección visual y muestras al azar
tomando en cuenta la apariencia principal del
fruto como: color, tamaño, etc.

Caída y
Cuajada del Fruto
Se puede decir que de cada 100 flores, tan
solo un promedio de 4 no se desprenden del
árbol

Crecimient
o
Alcanza un diámetro
definitivo de 6 cm
Forma de
Cosechar

Debe ser cuidadosa para evitar golpes
y heridas de los frutos,estos daños
favorecen la perdida de agua, desmejoran
la apariencia y facilita la entrada de
microorganismos patógenos

Industrialización
En el mercado actualmente se observan
diversidad de productos que son elaborados y
procesados, los principales derivados de la
naranja son: jugo natural, refresco, aceite,
productos de belleza, se utiliza en la
elaboración
de medicamentos,
néctares
y
Pes
SelecLavado
y
ado
ción
concentrados
para animales.
Cepillado
Selección
por tamaño

Llenado y
congelado
Pasteuriz
ación

Des
aireación

Filtraci
ón

Extracción

Industrias Procesadoras en Venezuela
Se
encuentran
diferentes
industrias
publicas y privadas que se encargan de la
transformación de este cítrico tales como:
VENFRUCA, EMPRESA SOCIALISTA LACTEOS
LOS ANDES, YUKERY, NESTLE Y DEL VALLE
FRESH.Análisis de los cálculos
240.0

193.0

188.3

185.1

182.1

180.0

176.4

172.8

168.9

151.0

220.0

192.0

188.3

184.8

182.1

179.4

175.8

172.4

168.9

151.0

215.1

191.3

187.3

184.7

182.1

179.2

175.2

172.4

160.3

150.2

213.0

190.4

187.7

184.5

182.0

179.0

175.1

172.0

159.8

150.0

205.5

190.3

187.5

184.4

182.0

178.9

174.8

171.5

158.5

149.6

195.2

190.1

187.4

184.3181.8

178.6

174.7

171.3

157.4

147.0

194.2

190.1

187.0

184.2

181.3

178.1

174.2

171.2

157.2

146.0

194.3

189.7

186.6

184.2

181.3

177.5

174.0

170.5

156.4

146.0

193.2

189.1

185.6

184.2

181.2

177.3

173.3

170.5

156.4

134.0

193.0

188.5

185.5

183.4

180.0

177.3

173.0

170.0

155.7

132.8

Análisis de los Cálculos
•• Tomando
como referencia los datos adjuntos,...