Estudio preliminar para la instalación de una planta elaboradora de fideos de harina de quinua y arroz
Páginas: 6 (1443 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2014
Universidad de Lima
Escuela Universitaria de Ingeniería
Facultad de Ingeniería Industrial
Diapositivas
Examen de Suficiencia Profesional en Ingeniería Industrial
Estudio preliminar para la instalación de una planta elaboradora de fideos
de harina de quinua y arroz
Andrea Verónica Jurado Guerrero
Código 20080518
Lima – Perú
Octubre del 2013
18/10/2013
Estudio preliminarpara la instalación
de una planta
elaboradora de
fideos de harina de
quinua y arroz
Bachiller
Andrea Verónica Jurado Guerrero
20080518
Agenda
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Estudio de mercado
Localización de planta
Tamaño de planta
Descripción técnica del
producto
Proceso de producción
Capacidad de planta
Programa de producción
Disposición de planta
Presupuesto de ingresosy
egresos
Evaluación económica y
financiera del proyecto
Conclusiones
1
18/10/2013
ESTUDIO DE MERCADO
Estudio de Mercado
Definición del producto y
propiedades físicas (olor,
color, aspecto y sabor)
La partida arancelaria del
producto es: 1902.19.00.00
corresponde a las demás
pastas alimenticias sin cocer,
rellenar ni preparar de otra
forma.
CIIU: 15442: elaboración demacarrones, fideos, alcuzcuz y
productos farináceos similares:
elaboración de pastas
alimenticias secas.
2
18/10/2013
Estudio de Mercado
Bienes sustitutos: arroz y la
papa, diversos tipos de
fideos entre estos se
encuentran los fideos de
harina de trigo y las
variedades de este en pasta
corta, larga, etc.
Bienes complementarios: se
tienen los acompañamientos
de los fideosen los platos de
comida como, por ejemplo,
las salsas asimismo otros
alimentos como el pollo o
carne, etc.
Estudio de Mercado
Demanda histórica:
Año
(+) Producción (tn)
(+) Importación (tn)
(-) Exportación (tn)
DIA (tn)
2006
2007
2008
2009
2010
2011
219,339.50
204,093.79
143,766.20
190,868.47
293,377.43
221,634.47
1,903.64
765.08
324.96
723.32
1,163.95628.93
17,142.07
17,145.66
15,841.61
20,899.44
39,088.69
42,294.63
204,101.07
187,713.21
128,249.55
170,692.35
255,452.69
179,968.77
Fuente: SUNAT (2012), SNI-Comité de molinos de trigo (2012)
Elaboración propia
260,000
240,000
220,000
200,000
180,000
160,000
140,000
120,000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Elaboración propia
3 18/10/2013
Estudio de Mercado
Demanda potencial:
Año
Habitantes
CPC
Demanda potencial de
fideos (tn)
2013
10.523.930
5,7
59.986,40
2014
10.685.998
5,7
60.910,19
2015
10.850.562
5,7
61.848,20
2016
11.017.661
5,7
62.800,67
2017
11.187.333
5,7
63.767,80
Fuente: IGM Estadística poblacional – Ipsos APOYO (2012), INEI (2012)Elaboración propia
Proyección de demanda:
Año
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Toneladas
258.714,78
270.184,50
281.654,22
293.123,94
304.593,66
316.063,38
Elaboración propia
Estudio de Mercado
Principales marcas fabricadas y comercializadas por empresa (por participación en
el mercado).
Fuente: Euromonitors (2012)
Elaboración propia
4 18/10/2013
Estudio de Mercado
DEMANDA DEL PROYECTO
Año
Demanda
proyectada
(toneladas)
2013
2014
2015
2016
2017
270.184,50
281.654,22
293.123,94
304.593,66
316.063,38
Geográfica Psicográfi
(31%)
ca (21%)
83.757,20
87.312,81
90.868,42
94.424,03
97.979,65
17.589,01
18.335,69
19.082,37
19.829,05
20.575,73
Factor de
corrección
(10,83%)
Consumo
saludable(35%)
Demanda del
proyecto
(toneladas)
1.904,89
1.985,76
2.066,62
2.147,49
2.228,35
666,71
695,01
723,32
751,62
779,92
400,03
417,01
433,99
450,97
467,95
Elaboración propia
LOCALIZACIÓN DE PLANTA
5
18/10/2013
Localización de Planta
Ranking de Factores (Macro Localización)
Factor
Disponibilidad de materia
prima
Cercanía al mercado
Disponibilidad de...
Escuela Universitaria de Ingeniería
Facultad de Ingeniería Industrial
Diapositivas
Examen de Suficiencia Profesional en Ingeniería Industrial
Estudio preliminar para la instalación de una planta elaboradora de fideos
de harina de quinua y arroz
Andrea Verónica Jurado Guerrero
Código 20080518
Lima – Perú
Octubre del 2013
18/10/2013
Estudio preliminarpara la instalación
de una planta
elaboradora de
fideos de harina de
quinua y arroz
Bachiller
Andrea Verónica Jurado Guerrero
20080518
Agenda
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Estudio de mercado
Localización de planta
Tamaño de planta
Descripción técnica del
producto
Proceso de producción
Capacidad de planta
Programa de producción
Disposición de planta
Presupuesto de ingresosy
egresos
Evaluación económica y
financiera del proyecto
Conclusiones
1
18/10/2013
ESTUDIO DE MERCADO
Estudio de Mercado
Definición del producto y
propiedades físicas (olor,
color, aspecto y sabor)
La partida arancelaria del
producto es: 1902.19.00.00
corresponde a las demás
pastas alimenticias sin cocer,
rellenar ni preparar de otra
forma.
CIIU: 15442: elaboración demacarrones, fideos, alcuzcuz y
productos farináceos similares:
elaboración de pastas
alimenticias secas.
2
18/10/2013
Estudio de Mercado
Bienes sustitutos: arroz y la
papa, diversos tipos de
fideos entre estos se
encuentran los fideos de
harina de trigo y las
variedades de este en pasta
corta, larga, etc.
Bienes complementarios: se
tienen los acompañamientos
de los fideosen los platos de
comida como, por ejemplo,
las salsas asimismo otros
alimentos como el pollo o
carne, etc.
Estudio de Mercado
Demanda histórica:
Año
(+) Producción (tn)
(+) Importación (tn)
(-) Exportación (tn)
DIA (tn)
2006
2007
2008
2009
2010
2011
219,339.50
204,093.79
143,766.20
190,868.47
293,377.43
221,634.47
1,903.64
765.08
324.96
723.32
1,163.95628.93
17,142.07
17,145.66
15,841.61
20,899.44
39,088.69
42,294.63
204,101.07
187,713.21
128,249.55
170,692.35
255,452.69
179,968.77
Fuente: SUNAT (2012), SNI-Comité de molinos de trigo (2012)
Elaboración propia
260,000
240,000
220,000
200,000
180,000
160,000
140,000
120,000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Elaboración propia
3 18/10/2013
Estudio de Mercado
Demanda potencial:
Año
Habitantes
CPC
Demanda potencial de
fideos (tn)
2013
10.523.930
5,7
59.986,40
2014
10.685.998
5,7
60.910,19
2015
10.850.562
5,7
61.848,20
2016
11.017.661
5,7
62.800,67
2017
11.187.333
5,7
63.767,80
Fuente: IGM Estadística poblacional – Ipsos APOYO (2012), INEI (2012)Elaboración propia
Proyección de demanda:
Año
2012
2013
2014
2015
2016
2017
Toneladas
258.714,78
270.184,50
281.654,22
293.123,94
304.593,66
316.063,38
Elaboración propia
Estudio de Mercado
Principales marcas fabricadas y comercializadas por empresa (por participación en
el mercado).
Fuente: Euromonitors (2012)
Elaboración propia
4 18/10/2013
Estudio de Mercado
DEMANDA DEL PROYECTO
Año
Demanda
proyectada
(toneladas)
2013
2014
2015
2016
2017
270.184,50
281.654,22
293.123,94
304.593,66
316.063,38
Geográfica Psicográfi
(31%)
ca (21%)
83.757,20
87.312,81
90.868,42
94.424,03
97.979,65
17.589,01
18.335,69
19.082,37
19.829,05
20.575,73
Factor de
corrección
(10,83%)
Consumo
saludable(35%)
Demanda del
proyecto
(toneladas)
1.904,89
1.985,76
2.066,62
2.147,49
2.228,35
666,71
695,01
723,32
751,62
779,92
400,03
417,01
433,99
450,97
467,95
Elaboración propia
LOCALIZACIÓN DE PLANTA
5
18/10/2013
Localización de Planta
Ranking de Factores (Macro Localización)
Factor
Disponibilidad de materia
prima
Cercanía al mercado
Disponibilidad de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.