Estudio sobre el café
Páginas: 68 (16775 palabras)
Publicado: 24 de julio de 2014
El conglomerado de Café en El Salvador:
Diagnóstico Competitivo y Recomendaciones
Roy Zúñiga
Wendy Rodríguez
Diciembre, 2002
CEN 562
Documento en Proceso: escrito por el Centro Latinoamericano para la Competitividad y
el Desarrollo Sostenible (CLACDS) del INCAE, y Roy Zúñiga, profesor adjunto del INCAE
y Director del Estudio del Conglomerado de café en El Salvador. Este trabajobusca
estimular la reflexión sobre marcos conceptuales novedosos, posibles alternativas de
abordaje de problemas y sugerencias para la eventual puesta en marcha de políticas
públicas, proyectos de inversión regional, nacional o sectorial y de estrategias
empresariales. No pretende prescribir modelos o políticas, ni se hacen responsables los
autores ni el CLACDS del INCAE de una incorrectainterpretación de su contenido, ni de
buenas o malas prácticas administrativas, gerenciales o de gestión pública. El objetivo
ulterior es elevar el nivel de discusión y análisis sobre la competitividad y el desarrollo
sostenible. El contenido es responsabilidad, bajo los términos de lo anterior, de CLACDS
y no necesariamente de los socios contribuyentes del proyecto. Diciembre del 2002.
2 TABLA DE CONTENIDO
1.
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 5
2.
METODOLOGÍA............................................................................................................................. 7
3.
IMPORTANCIA DEL CAFÉ EN ELSALVADOR...................................................................... 9
3.1
3.2
3.3
3.4
4.
EL MERCADO MUNDIAL DEL CAFÉ...................................................................................... 15
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.
MARCO CONCEPTUAL DEL DIAMANTE COMPETITIVO ................................................................ 29
CONDICIONES DE LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN.................................................................... 30
CONDICIONES DE LA DEMANDA ................................................................................................ 32
ESTRATEGIA, ESTRUCTURA Y RIVALIDAD DE LAS EMPRESAS................................................... 33
INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO ................................................................................. 36RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 37
7.1
7.2
8.
DESCRIPCIÓN DEL TÉRMINO CONGLOMERADO .......................................................................... 23
DIAGRAMA DEL CONGLOMERADO DE CAFÉ .............................................................................. 23
ANALISISCOMPETITIVO DEL CONGLOMERADO DE CAFÉ DE EL SALVADOR ..... 29
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
7.
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CAFÉ ......................................................................................... 15
CONSUMO MUNDIAL DE CAFÉ ................................................................................................... 17
COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ................................................................................................... 18
PRECIOS INTERNACIONALES ..................................................................................................... 19
IMPORTACIONES DE CAFÉ Y CONSUMO EN LOS PAÍSES PRODUCTORES ....................................... 20
LA IMPORTANCIA DEL CAFÉ EN LATINOAMÉRICA..................................................................... 21
EL CONGLOMERADO DE CAFÉ EN EL SALVADOR.......................................................... 23
5.1
5.2
6.
EN EL PRODUCTO INTERNO BRUTO AGROPECUARIO (PIBA)........................................................ 9
EN LAS EXPORTACIONES ............................................................................................................. 9
EN EL NIVEL DE EMPLEO...
Diagnóstico Competitivo y Recomendaciones
Roy Zúñiga
Wendy Rodríguez
Diciembre, 2002
CEN 562
Documento en Proceso: escrito por el Centro Latinoamericano para la Competitividad y
el Desarrollo Sostenible (CLACDS) del INCAE, y Roy Zúñiga, profesor adjunto del INCAE
y Director del Estudio del Conglomerado de café en El Salvador. Este trabajobusca
estimular la reflexión sobre marcos conceptuales novedosos, posibles alternativas de
abordaje de problemas y sugerencias para la eventual puesta en marcha de políticas
públicas, proyectos de inversión regional, nacional o sectorial y de estrategias
empresariales. No pretende prescribir modelos o políticas, ni se hacen responsables los
autores ni el CLACDS del INCAE de una incorrectainterpretación de su contenido, ni de
buenas o malas prácticas administrativas, gerenciales o de gestión pública. El objetivo
ulterior es elevar el nivel de discusión y análisis sobre la competitividad y el desarrollo
sostenible. El contenido es responsabilidad, bajo los términos de lo anterior, de CLACDS
y no necesariamente de los socios contribuyentes del proyecto. Diciembre del 2002.
2 TABLA DE CONTENIDO
1.
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 5
2.
METODOLOGÍA............................................................................................................................. 7
3.
IMPORTANCIA DEL CAFÉ EN ELSALVADOR...................................................................... 9
3.1
3.2
3.3
3.4
4.
EL MERCADO MUNDIAL DEL CAFÉ...................................................................................... 15
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.
MARCO CONCEPTUAL DEL DIAMANTE COMPETITIVO ................................................................ 29
CONDICIONES DE LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN.................................................................... 30
CONDICIONES DE LA DEMANDA ................................................................................................ 32
ESTRATEGIA, ESTRUCTURA Y RIVALIDAD DE LAS EMPRESAS................................................... 33
INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO ................................................................................. 36RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 37
7.1
7.2
8.
DESCRIPCIÓN DEL TÉRMINO CONGLOMERADO .......................................................................... 23
DIAGRAMA DEL CONGLOMERADO DE CAFÉ .............................................................................. 23
ANALISISCOMPETITIVO DEL CONGLOMERADO DE CAFÉ DE EL SALVADOR ..... 29
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
7.
LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CAFÉ ......................................................................................... 15
CONSUMO MUNDIAL DE CAFÉ ................................................................................................... 17
COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ................................................................................................... 18
PRECIOS INTERNACIONALES ..................................................................................................... 19
IMPORTACIONES DE CAFÉ Y CONSUMO EN LOS PAÍSES PRODUCTORES ....................................... 20
LA IMPORTANCIA DEL CAFÉ EN LATINOAMÉRICA..................................................................... 21
EL CONGLOMERADO DE CAFÉ EN EL SALVADOR.......................................................... 23
5.1
5.2
6.
EN EL PRODUCTO INTERNO BRUTO AGROPECUARIO (PIBA)........................................................ 9
EN LAS EXPORTACIONES ............................................................................................................. 9
EN EL NIVEL DE EMPLEO...
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