estudio tecnico de una cafeteria

Introducción
Antecedentes
Marco de desarrollo y objetivos del estudio

ESTUDIO DE MERCADO
 Definición del producto
 Materia prima
 Análisis de la demanda
 Proyecciones de la demanda
Características del mercado
 Encuesta aplicada
 Análisis de resultados
 Análisis del precio y proyecciones
ESTUDIO TÉCNICO
 Estudio de materias primas e insumos
 Diagrama de flujo
Características de la tecnología
 Equipo de instalaciones
 Localización de la empresa
 Distribución de la planta
 Mano de obra requerida
 Mejora continua
 Organización
 Capacitación de personalINTRODUCCIÓN

El presente proyecto está encaminado a la formulación de un negocio que ofrezca rentabilidad a través de la creación de una “Cafetería” en Blvrd. Antonio Rosales esquinacon Serdán ubicado en la ciudad de Los Mochisen el municipio de Ahome, donde se ofrecerán productos comodesayunos, comidas y cenas además de una gran variedad de especialidades en café dentro de unambiente agradable y placentero.
El proyecto también cuenta con una gran variedad de elementos para los cuales incluye materiales que se utilizaran para la a elaboración de los productos, se encuentranlas siguientes, así como también la maquinaria y equipo para operar de una manera rápida y eficiente.
Dentro de lo que respecta a la organización tendrá un equipo humano altamente calificado entodos sus puestos jerárquicos, para poder cubrir las necesidades de los clientes a cualquier hora que el restaurante este atendiendo.
Para la parte del financiamiento se han elaborado las tablascorrespondientes y que atienden a cada uno de los aspectos económicos para la formación de la empresa.


















ANTECEDENTES

Las cafeterías son una parte importante de lahistoria del café. Tuvieron su origen en Oriente Medio, con la primera cafetería registrada en algún momento del siglo XV en Arabia. Las cafeterías se extendieron con la popularidad del café, apareciendo...