Estudio Tecnico

5.- ESTUDIO TÉCNICO ECONÓMICO.

5.1.- Localización de Tortillería La Delizzia

La ubicación de la tortillería se encuentra en calle Peñafiel

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5.2.- Tamaño del proyecto

Descripciónde la operación

❑ Revisión de la maquina
❑ Elaboración de la masa
❑ Prender maquina
❑ Aplicación de antiadherente a los cómales
❑ Poner masa a tolba
❑ Levantar clutch demaquina
❑ Inicia proceso de elaboración de tortilla
❑ Revisar grosor de tortilla
❑ Levantar tortillas cocidas
❑ Pesar tortillas
❑ Envolver tortillas
❑ Colocar kilos enlas hieleras
❑ Subir hielera a camioneta de reparto
❑ Surtido en tiendas
❑ Venta general al público en Tortillería la Delizzia.

Se definió en su momento que el área adecuada para lainstalación de la Tortillería es en un terreno de 20 mts cuadrados el cual actualmente se renta el cual obviamente cuenta con todos los servicios.

5.3.- Programa de abasto de materia prima y equipoA continuación comparativas de costos y proveedores sugeridos para la materia prima directa e Indirecta

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5.4.- Mano de obra requerida.

Calcular el costo de la mano de obradirecta y el nivel de capacitación que se requiere.
Para iniciar operaciones es necesario contar con:

Encargado
Operador de maquinaria
Empacador
Repartidor

5.5.- Procedimiento de mejoracontinua

Se contrataran a empleados con o sin experiencia debido a la facilidad de operar y producir la tortilla.

Tomaremos en cuenta las sugerencias de los clientes para así poderles dar un mejorservicio.

Se buscara realizar capacitaciones para nuestros empleados en:

• Servicio al Cliente
• Manejo de Alimentos
• Seguridad
• Primeros Auxilios• Relaciones Humanas
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Maquina

Tortillas procesadas

Tortillería La Delizzia

$135.00

Alianza

Peñafiel

Parque

Hieleras de producto terminado

Cuarto...