Estudio Tecnico

Universidad de Oriente
Núcleo Nueva Esparta
Escuela de Hotelería y Turismo
Departamento de Turismo
Proyectos Turísticos
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Estudio de estructura de paginas web
*Gaseliz Hernández
*Joadrishernadez
Guatamare, 22 de mayo de 2012

Estudio de Mercado
En este estudio pudimos observar que el estado Nueva Esparta no maneja este tipo de tecnologías inteligentes ya que no hay una empresapreviamente establecida que oferte esta modalidad de producto, ni con las características de “Menú Digital”, razón por la cual tomamos la iniciativa de visitar el “Restaurante Trimar” por ser uno de los más conocidos y visitados establecimientos gastronómicos de la ciudad de Pampatar; esto con el fin de conocer sus oferta culinaria, la demanda en sus servicios, su tipología de mercado entre otrosdetalles.
Este restauranteenfoca su oferta gastronómica a todo tipo de mercado pero generalmente maneja una demanda constituida por turistas nacionales e internacionales además de la comunidad receptora, recibiendo mensualmente un promedio de 1.200 visitantes aproximadamente. Cabe destacar que obviamente esto varía de acuerdo a las temporadas, y estacionalidades del Estado puesto que la afluencia deturistas es aún mayor en ciertas temporadas del año.
Posee un área geográfica de 780 metros cuadrados, con una construcción edificada de 500 metros aproximadamente. Su oferta culinaria está comprendida en un 60% platos de origen nacional y 40% de ámbito internacional, en precios comprendidos entre 80 a 250 bs.f aproximadamente. De los cuales obtienen un ingreso aproximado de 3.000 a 3.500 Bs/fdiarios, y un egreso de 1.800 a 2.000 bs/f diarios en gastos de operación, materia prima, abastecimiento de insumos en cristalería entre otros.
Es importante destacar que los empresarios del restaurante así como los clientes al informarles de nuestra propuesta manifestaron gran interés en la misma, puesto que tienen gran curiosidad por emplear este producto y poder evaluar que tan eficiente ynovedoso es. Ya que ofrecemos un producto únicos en el mercado, caracterizado por la innovación, optimización, productividad, y ahorro de tiempo y dinero, entre otros servicios.
Cabe destacar que para poder obtener esta información fue necesario la aplicación de entrevistas a algunos restaurantes de alimentos y bebidas de la localidad de Pampatar, Isla de Margarita, Estado Nueva Esparta con elfin de conocer sus servicios y establecer al mismo tiempo la oferta competitiva con respecto a establecimientos de alimentos y bebidas en relación al restaurante en estudio “Trimar”. Dentro de los restaurantes a los cuales visitamos, ya que son los más cercanos, famosos, y mejor ubicados de la zona: Fondeadero, Guayoyo Exprés.
Cabe destacar que mediante este instrumento de medición se pretendióobtener información respecto a las siguientes variables: numero de visitantes mensuales,mercado al que va dirigido,su oferta, nivelprecio de los productos que ofrecen,nivel de ingreso promedio mensual,horarios de atención al cliente, además; de estudiar la posibilidad de despertar su interés con respecto a su disposición para la implementación y consumo de aplicaciones tecnológicas para sufuncionamiento. Esto con el fin conocer el mercado al cual queremos destinar nuestra propuesta y al mismo tiempo poder determinar los gustos y necesidades de los comensales, con el objetivo de desarrollar las estrategias necesarias para poder ofrecer un producto que satisfaga las necesidades de los comensales.
En relación de acuerdo con los datos obtenidos llegamos a la conclusión que el restauranteFondeadero maneja un numero de clientes 1.500 comensales mensuales aproximadamente. Cabe destacar que este índice varía dependiendo de la estacionalidad; puesto que en temporada alta este índice tiende a aumentar, ya que obviamente la afluencia turística incrementa y al mismo tiempo el numero de consumidores.
Este restaurante orienta su oferta a un mercado nacional con un (70%)de consumidores e...