estudio tecnico

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ORELLANAS (Pleurotus Ostreatus) BAJO CRITERIOS ECOLOGICOS EN EL MUNICIPIO DE CHIQUINQUIRA

ESTUDIO TECNICO
Localización del proyecto
El proyecto de producción y comercialización de Orellana (Pleourotus Ostreatus) inicialmente se desarrollo en un cuarto ubicado en el lote de la Institución Educativa Técnica “Pio Alberto ferro peña” de Chiquinquira.

Ítemdescripción
Ventajas para el sistema productivo
Desventajas para el sistema productivo
Área
3m largo, 2m ancho, 2.50m alto
buen espacio

Ubicación
El lote de la institución “pio Alberto ferro peña” se ubica en el barrio jardín del norte del municipio de Chiquinquira
Mucha más facilidad para poder comercializar el producto.
Falta de seguridad que hay en este.
Vías de acceso
Carrera 8° con calle A yes cercana a la vía principal que conduce Chiquinquira- Barbosa
Fácil acceso de vehículos y campo abierto para evitar quejas de los vecinos.
Mayor movimiento de personas cerca del lote.
Calidad del sustrato
Bueno, ya que es elaborado con cascarilla de arroz, caña de maíz , pasto seco, viruta, aserrín melaza y cal o carbonato de calcio
Permite un buen crecimiento de las orellanas
El sustrato puedecontaminarse con mucha facilidad.
Disponibilidad de agua
Cerca al lote se encuentran casas y los vecinos permiten el acceso para obtener agua.
Se encuentra agua en casas cerca al lote
En el lote no se encuentra una fuente hídrica que facilite la obtención de agua
Características Agroecológicas
2556 m.s.n.m, clima frío, 12 -14ºC, terreno

Clima no favorable para el crecimiento de la Orellana.Distribución del área de trabajo


Tamaño del proyecto
El proyecto de producción y comercialización de Orellana (Pleourotus Ostreatus) los dos ciclos se desarrollaron en el cuarto ubicado en el lote de la Institución Educativa Técnica “Pio Alberto ferro peña”; en el primer ciclo se sembró 4 kilos de semilla cada bolsa con un contenido de 20 gr de semilla por cada 4 kilos de sustrato.Características generales de la especie

Clasificación taxonómica

Familia:
Pleurotaceae
Género:
Pleurotus
Especie:
ostreatus
Nombre Científico:
Pleurotus spp
Nombre Común:
Orellanas u hongos comestibles

DIAGRAMA DE PROCESO


EXPLICACIÓN DEL DIAGRAMA DE PROCESO
Adecuación del cuarto
Se hizo un mantenimiento interno, se cubrieron corrientes de aire y luz (ventana), con plástico negro, se realizo una respectivadesinfección con formol puro en medidas de 30 ml aplicado en dos recipientes para que se evaporara y así eliminar la mayor cantidad de virus, bacterias y posibles causantes de daños y enfermedades a las orellanas, también se realizo manejo de arvenses fuera del cuarto para mantener una buena presentación al cuarto
Preparación del sustrato:
Se seleccionaron diferentes materiales como la caña demaíz, cascarilla de arroz, viruta, pasto seco, salvado de trigo, y residuos de cosecha de leguminosa para que el hongo de la Orellana se desarrolle sin ningún problema como eliminar competidores ecológicos y nutrientes adecuados.
La fuente de carbono son los residuos secos, allí se hizo la respectiva cortada de estos materiales menores a 5 cm para evitar algún efecto contaminante y la bolsa se rompa,la fuente de nitrógeno la aporta tamos secos de arveja y el salvado de trigo, la fuente de energía lo aporta la melaza y el corrector de acidez que es el carbonato de calcio (CAL). Se mezclo los materiales excepto la fuente de energía, se disolvió la fuente de energía en agua, se humedeció la mezcla con la fuente de energía con agua y se introdujo la mezcla húmeda en costales amarrados para lascanecas y en las ollas que no necesitaban costales.
Pasteurización
La pasteurización del sustrato sirve eliminar hongos, bacterias y otros contaminantes, es utilizado para evitar dañar el cultivo, se ejecuto la esterilización al vapor y para ello se siguieron los siguientes pasos:
En las canecas se coloca especie de parrillas reemplazándolo con ramas o materiales similares.
Se adiciona agua...