Estudio Vida util Apio media luna

Páginas: 2 (455 palabras) Publicado: 11 de julio de 2013
Estudio Vida Útil
2012
“Apio Media Luna”

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

Analisis Microbiologicos Evaluacion Sensorial

RAM
1000000

n=1

100000

n=2
UFC/gr

n=3
n=4
n=5
M10000

m

1000
MP

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

DIA 0

Dia 2

DIA 4

DIA8

DIA12

Enterobacterias

10000
n=1
n=2
UFC/gr

n=3
n=4
n=5
M [UFC/gr]

1000

m[UFC/gr]

100
MP

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

DIA 0

Dia 2

DIA 4

DIA8

DIA12

E. coli
100
90
80
70
n=1
n=2

UFC/gr

60

n=3
50

n=4
n=5

40

M [UFC/gr]
m[UFC/gr]

30
20
10
0

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

MP

DIA 0

Dia 2

DIA 4

DIA8

DIA12

Staphylococcus Aureus
1000

100

n=1
n=2

UFC/gr

n=3
n=4
n=5
M

10m

1
MP

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

DIA 0

Dia 2

DIA 4

DIA8

DIA12

Salmonella
4

3
n=1
UFC/gr

n=2
n=3

2

n=4
n=5

m [UFC/gr]
1

0
MP

Karen M. AraosIng. En Alimentos

DIA 0

Dia 2

DIA 4

DIA8

DIA12

Listeria Monocytogenes
4

3
n=1

UFC/gr

n=2
2
n=3
n=4
1

n=5

0
MP

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

DIA 0Dia 2

DIA 4

DIA8

DIA12

Estudio Evaluación Sensorial Producto Apio Media Luna

Color
6.0

5.0

4.0

3.0

2.0

1.0

0.0
06/08/2012

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos08/08/2012

10/08/2012

13/08/2012

15/08/2012

17/08/2012

Olor
5.0

4.0

3.0

2.0

1.0

0.0
06/08/2012

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

08/08/2012

10/08/201213/08/2012

15/08/2012

17/08/2012

Sabor
6.0

5.0

4.0

3.0

2.0

1.0

0.0
06/08/2012

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

08/08/2012

10/08/2012

13/08/2012

15/08/201217/08/2012

Textura
5.0

4.0

3.0

2.0

1.0

0.0
06/08/2012

Karen M. Araos
Ing. En Alimentos

08/08/2012

10/08/2012

13/08/2012

15/08/2012

17/08/2012

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