estudio

80

CAPITULO IV

ESTUDIO TÉCNICO

Los objetivos del estudio técnico son los siguientes:

√ Verificar la posibilidad de fabricación (elaboración) del producto
√ Analizar el tamaño óptimo, la localización más adecuada, los equipos, las
instalaciones y la organización requeridos para el funcionamiento del proyecto.

En resumen, se pretende contestar a las siguientes preguntas: dónde,cuánto, cuándo,
cómo y con qué producir lo que desea. Por tanto el aspecto técnico-operativo de un
proyecto comprende todo aquello que tenga relación con el funcionamiento y la
operatividad del proyecto.

Además el estudio técnico presenta los siguientes componentes:

√ Análisis y determinación del tamaño óptimo del proyecto.
√ Localización del proyecto
√ Organización de la empresa
√Identificación y descripción del proceso

4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO
El tamaño del proyecto esta definido por la capacidad de producción que tiene éste en
un período operacional determinado.

81

Para la determinación del tamaño físico del proyecto se deben considerar los siguientes
elementos:

a)

La demanda.- La demanda a cubrir para este proyecto es de 5.475 personas en la
ciudad de Quito.De éstas se espera cubrir a 4.747 personas para el primer año de operación, y a
partir del segundo año se utilizará la capacidad esperada de 5.475 personas.

b) Suministros e insumos.- El abasto suficiente en calidad y cantidad de materias
primas e insumos es un aspecto vital para un buen funcionamiento de un café-bar.
Para este proyecto se tiene la ventaja de que existen en el mercadolocal, cuyos
proveedores que se tomarán en cuenta son los siguientes:
Distribuidora de licores Ambassador
Molinos La Unión
Indaves
Comercial Danesa CIA. LTDA.
Café Aroma
Danec S.A.
Por tanto, no se considera un factor limitante del proyecto.
c) Tecnología y equipos.- Los equipos y tecnología necesarios para el proyecto esta
disponible en la ciudad de Quito, siendo éstos Alequip y Equindeca.Por lo tanto los
requerimientos de tecnología brindan seguridad por su disponibilidad en el mercado
local y constituyéndose en un factor que permitirá el normal desarrollo del proyecto.
d) El financiamiento.- En el país existen instituciones financieras de carácter privado
y cooperativas que brindan apoyo para el desarrollo e instalación de proyectos, por

82

medio de préstamos oasesoría con intereses más bajos que en el común de los
casos cuando se lo hace por medio de bancos.
e) Mano de Obra- Los requerimientos de mano de obra en el sector son los suficientes
por ser un proyecto que no se necesita grandes cantidades de personal para el
funcionamiento del café-bar. El personal requerido es calificado y semicalificado, el
cual será entrenado previamente para el desempeño desus labores.
Los requerimientos de mano de obra no es un limitante para el proyecto.

Para el tamaño de la planta se le suele considerar “como la capacidad instalada de
producción expresada en volúmenes, peso, valor o número de unidades de producto
elaborados por año, ciclo de operación, mes, día, turno, hora, etc.”. En algunos casos se
expresa la capacidad instalada en función de la materiaprima en el proceso.

El tamaño del proyecto para el café-bar “Zarzagán” Cia. Ltda. será de 52 plazas, para lo
cual se instalará 13 mesas para 4 comensales cada una, equipada con cocina, horno,
microondas, bar, etc.

4.1.1

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La localización adecuada de la empresa que se desea crear con la aprobación del
proyecto puede determinar el éxito o fracaso de unnegocio. Por ello la decisión de
dónde ubicar el proyecto obedecerá no sólo a criterios económicos, sino también a
criterios estratégicos, institucionales e incluso de preferencias emocionales.1

1

Luís Barreno, Compendio de formulación y evaluación de proyectos

83

4.1.1.1 MACROLOCALIZACIÓN
Es la determinación de una región o zona probable de localización.
El proyecto se situará en...