Estudio

SOCIAL:
Alimentos y bebidas con stevia, crecimiento mundial
Desde que se aprobó en Europa, los alimentos y bebidas con stevia han sido una constante, sin embargo, se buscan otras alternativas que satisfagan a los consumidores, como por ejemplo la combinación de azúcar y stevia.

Durante los últimos años el lanzamiento de alimentos y bebidas con stevia se ha disparado, se calcula que haaumentado desde el año 2008 en un 400%, si tomamos como referencia el periodo comprendido entre el año 2011 y 2012 el incremento se sitúa en un 158%, al menos así lo determina un estudio realizado por Mintel, una consultora especializada en la investigación y análisis de mercado. Europa experimenta un aumento muy significativo en el lanzamiento de nuevos productos con estevia siendo un motor clave enel mercado, de hecho, el viejo continente representó la cuarta parte de los nuevos productos que se lanzaron en todo el mundo durante el año 2012, mientras que en el año 2011 el volumen alcanzaba el 4%, de todo modos el crecimiento mundial es notable.
El mercado asiático se sitúa a la cabeza acaparando el 50% del lanzamiento de nuevos productos con stevia en el año 2012, aunque hay que decir quese ha reducido con respecto al ejercicio anterior, ya que el volumen de nuevos lanzamientos se situaba entonces en un 63%, a pesar de ello sigue a la cabeza. En América del Norte el mercado de nuevos productos acaparó un 15% del volumen total en 2012, también ha sufrido una bajada puesto que en 2011 se contabilizó un 21% de nuevos alimentos y bebidas con stevia. Lo mismo ha ocurrido en AméricaLatina, en el año 2011 el volumen de nuevos productos alcanzó el 11%, en el 2012 se redujo al 9%.
En países como Alemania, Finlandia o Francia ya permitieron la introducción de un número limitado de nuevos productos con stevia en el año 2009, antes de que se aprobara en la Unión Europea (finales del 2011), a partir del año 2012 se produjo un gran lanzamiento de nuevas bebidas y productos con esteedulcorante natural, recordemos por ejemplo el chocolate con stevia lanzado en el Reino Unido por Cavalier, producto que logró alzarse con el premio a la innovación en la ISM (Feria Mundial de la Industria de la Confitería) de Colonia (Alemania), aunque este es uno de muchos ejemplos a citar.
Mintel explica que el reciente crecimiento ha sido propiciado por la innovación y el deseo de satisfacerlas necesidades de los consumidores que quieren productos endulzados de forma natural sin calorías. Se pueden lanzar nuevos productos pero estoo no quiere decir que sean del agrado de los consumidores, algunas empresas han tenido y tienen dificultades para que sean aceptados y sean un éxito comercial, recordemos que el regusto del edulcorante era un problema. El mercado parece que cambia y segúnleemos en Mintel, en el Reino Unido se han incrementado las ventas porque en los productos se incorporan combinaciones de stevia y azúcar en una proporción reducida, y parecen ser mejor aceptados.
La innovación es el motor de la stevia, el edulcorante estaba presente en el 31% de las nuevas bebidas que se lanzaron al mercado mundial en el 2012. Le siguieron los snacks con un 26%, en menorproporción se han lanzado alternativas al azúcar de mesa para endulzar o la inclusión de la stevia en productos lácteos. Otro motor de la stevia es el deseo de reducir el nivel de sobrepeso y obesidad, permite lanzar al mercado productos que satisfagan los gustos de los consumidores sin que les aporte un extra de calorías como hace el azúcar. En lo que respecta al gusto o sabor, en el caso de Estados Unidosmás de la mitad de la población considera como mejores alternativas la miel o el azúcar, apuntan que el regusto o mal gusto del edulcorante no les convence. En este caso destacaríamos un producto que parece pasar inadvertido pero que puede adquirir un gran protagonismo en el mundo de los edulcorantes, hablamos del edulcorante natural no calórico Go-Luo.
Go-Luo es el nombre comercial del...