Estudio

Beneficios y Propiedades de la Parchita
Publicado por Audrey Vera el Sábado, 4 de febrero del 2012, a las 23:05.
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La fruta de la pasión o maracuyá, también conocida como granadilla púrpura, pasionaria, frutos de la pasionaria o parchita.
De la familia de las pasifloráceas, la passifloraedulis es una planta trepadora originaria de Centroamérica, se produce principalmente en Brasil, seguido por Venezuela, Colombia y el resto de los países del trópico. También son productores el Surde África, Kenia, Australia y la costa de Marfil.
Características de la parchita: Sus frutos son comestibles, de forma ovoide parecido a un huevo de gallina, carnosa, con piel amarilla o violáceo ynaranja dependiendo de su madurez y variedad; de textura lisa y brillante cuando esta en proceso de maduración y arrugada cuando esta lista para comer; su pulpa tiene una primera capa delgada pegada ala piel de color carmesí, seguida de una segunda capa fina de color blanca que protege a las semillas de su interior; las semillas negras grisáceos están envueltas en una especie de gelatina de coloranaranjado o amarillo verdoso, muy jugosa , agridulce y muy aromática; su sabor recuerda la piña y la guayaba.
Las variedades comerciales de la parchita son: morada, amarilla y granadilla, estas dosúltimas presentan los mejores tamaños, la granadilla es la más dulce con una consistencia muy espesa semejante a una mermelada.
Piel amarilla o passiflora maliformis es originaria del Amazonas y sedestaca por su piel amarilla; su sabor es agridulce y debido a sus excelentes cualidades aromáticas se utiliza para perfumar.
Granadilla dulce o passiflora ligularis natural de México, se destaca por sucolor naranja que al madurar adquiere vetas blancas. También pertenece a las granadillas dulces la passiflora laurifolia, aunque también se la conoce como granadilla amarilla natural del Caribe,...