Estudio

CHESKEEYS DE MANGO
Ingredientes
* 3/4 barrita de Mantequilla , derretida
* 2 tazas de Galleta graham , molidas
* 1/2 taza de Almendra , molidas
* 2 Mangos* 2 sobres de Gelatina sin sabor
* 1/2 taza de Jugo de naranja
* 1 1/2 tazas de Queso crema
* 2 Huevos , separados
* 2 cucharadas de Jugo de limón
*1 taza de Crema espesa
* Mango , en rebanadas para decorar
* 1/2 taza de Mermelada de duraznos
* 1/2 taza de Azúcar glass
Modo de preparacion
1. Engrasarcon aceite un molde desarmable. Para desmoldar fácilmente e le puede poner un papel encerado en el fondo.
2. Se revuelven las galletas y las almendras molidas con lamantequilla derretida y se ponen en el fondo del molde, apretando para que se compacten. Se deja enfriar mientras se prepara el relleno.
3. Se pelan los 2 mangos y se picancon el procesador de alimentos. Se bate el queso crema con el azúcar y se agregan las yemas de huevo, una a una. Se le pone el jugo de limón y la pulpa de mango.
4. Sepone la gelatina a esponjar en el jugo de naranja y se disuelve a fuego lento para que se derrita. Una vez que enfríe un poquito, se agrega a la mezcla de queso crema hastaque este bien revuelta.
5. Se bate la crema hasta que esponje con una batidora eléctrica y se incorpora a la mezcla de queso.
6. Se baten las claras a punto de turróny se envuelven con cuidado en la mezcla anteriormente preparada.
7. Se vacía la mezcla en el molde con la base de galletas molidas y se mete al refrigerador. Se dejaenfriar por 3 o 4 horas.
8. Desmoldar el pastel y decorar el pastel con mermelada de duraznos y con las rebanaditas de mango.
Tips
Queda mejor si se hace un día antes