Estudios Anatómicos Foliares De Lavandula Latifolia (Lavanda) Y Origanum Vulgare (Orégano) (Labiadas)

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
FACULTAD DE HUMANIDADES Y CIENCIAS

ADCRIPCIÓN A INVESTIGACIÓN
INFORME FINAL

Estudios anatómicos foliares de Lavandula latifolia (lavanda) y
Origanum vulgare (Orégano) (Labiadas).

ALUMNO: FELIPE ADJAD
CÁTEDRA: MORFOFSIOLOGIA VEGETAL
DIRECTORA: Prof. Mg. WANDA POLLA

2010-2011

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Plan de trabajo
Estudios anatómicos foliares de Lavandulalatifolia (lavanda) y Origanum vulgare (Orégano)
(Labiadas).
Justificación
Debido a sus numerosas propiedades, la utilización de las plantas aromáticas y medicinales y la
de sus principios activos proporcionan importantes beneficios medioambientales, económicos y
sociales, además de constituir un amplio campo de aplicación de las industrias alimentaria,
farmacéutica, y perfumero-cosmética. Elsector de las plantas medicinales y sus derivados, que
abarca heterogéneos productos es un sector complejo y poco definido y del que se ha publicado
poca información sobre su producción y mercados. Además, ha sido tradicionalmente un sector de
limitada importancia económica frente a los cultivos tradicionales alimentarios o textiles.
Dada la importancia que han adquirido en la actualidad lasplantas aromáticas de la flora
Argentina así como en América Latina: Lavandula latifolia medicus (lavanda) y Origanum vulgare
(Orégano) son especies Labiadas aromáticas de uso popular.
En el presente trabajo se realizarán estudios histológicos foliares, a fin de incentivar la capacidad
de observación, comparación e integración de la Anatomía vegetal y se reconocerán aquellas
estructuras quedemuestren el éxito de la extracción de sus aceites esenciales.
Marco teórico
Los productos naturales, como es el caso de las plantas aromáticas, han sido ampliamente
utilizados desde tiempo atrás, bien sea como alimento, medicamento, agente conservante, etc.
Aunque los avances tecnológicos y de síntesis orgánica fina han ido desplazando cada vez más
su uso por sustancias artificiales, hoy porhoy, los consumidores han percibido que los
compuestos naturales son más inocuos y por ello los prefieren; de esta manera, se observa cómo
crece su consumo y utilización, lo que ha dado paso a un desarrollo importante en la agroindustria
de plantas aromáticas y medicinales a nivel mundial. El análisis de tejidos vegetales, consiste en
la determinación de la composición química de alguna partedeterminada de la planta, como así
también la descripción de sus partes histológicas. Por medio del análisis foliar de una planta
podremos estimar la absorción de los diferentes elementos por la planta, ya que las hojas son muy
sensibles a los cambios de composición del medio nutritivo. Las principales propiedades de las
especies aromáticas se deben a la presencia de aceites esenciales(terpenoides, aldehídos,
cetonas y esteres) en diferentes partes de las plantas (raíces, hojas, flores y frutos), Se realizará
una valoración y cuantificación de los diferentes compuestos que presenta las hojas de orégano y
de lavanda, por medio de la hidrodestilación por arrastre de sustancias volátiles.

Objetivos
 Realizar preparados histológicos de calidad óptima para visualizar y describirestructuras
anatómicas foliares.
 Observar adaptaciones morfológicas de las diferentes especies.
 Obtener concentraciones aceptables para la valoración de las diferentes sustancias que
contienen los aceites esenciales.

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Metodología
Sitio de muestreo: Las muestras de las plantas aromáticas se obtendrán en la Escuela de
Educación Técnica Nº 690 “Lucía Aráoz” de Ángel Gallardo, siendo unalocalidad ubicada 11
kilómetros al noreste del centro de la Ciudad de Santa Fe (comuna de Monte Vera). La misma es
una institución agrotécnica que cultiva a las aromáticas bajo condiciones favorables, en
permanente control de sus cultivos en temporada de cosecha (riego, luminosidad, nutrientes, etc).
La metodología aplicada consistirá en la obtención de cortes histológicos de Lavandula...